POEMAS

ENLAGA en Poemas del Alma

Presentado por Poemas del Alma

sábado, 29 de diciembre de 2012

EL PILAREJO

fotografías de Ana Ortiz 

EL PILAREJO
  1. Ahora que ya han pasado muchos años quiero contar esta historia, aunque tengo que decir que aún   hoy al recordarla pienso si solo fue un sueño de mi imaginación de adolescente, cuando miro por la ventana de mi cocina y veo ese paisaje ahora me parece fantástico, hermoso, no me canso de mirarlo, un día ya lejano resultaba tenebroso y más de noche,  puede que por la leyenda que siempre ha  acompañado esta parte de Baños de la Encina, mi pueblo, decían que se presentaba la encantá, mujer hermosa que al mirarla a los ojos se convertía en un ser horrendo, que incluso abofeteo a mas de uno, quedando del miedo mudo por mucho tiempo...  Por eso las mujeres  cuando bajaban a lavar la ropa al pilarejo siempre iban al menos tres juntas y si podían ser más mejor , unas a otras se custodiaban por si aparecía la encantá, esta historia es conocida en Baños por todo el pueblo, ha pasado generación  tras generación, unos dicen que era leyenda, otros que eran dos amantes que idearon esta tenebrosa historia para que nadie les molestara en sus encuentros amorosos, hasta que se enteró el marido de ella y la mató, desde entonces dicen que vaga sus alma por los alrededores ..Sea como fuera yo tengo mi propia historia y como dije al principio ahora me pregunto si fue verdad o solo un sueño.
Estábamos en la plaza del pueblo sentadas en la lonja, Rosi, Mª Dolores,Merche, Luisi, Toñi y yo, nos aburríamos había empezado nuestras vacaciones de verano para tres de nosotras  se nos había acabado el tiempo de escolaridad, habíamos cursado hasta octavo curso, después ya se vería o que haríamos por lo pronto desfrutar del verano.

De pronto Merche dijo
_ ¿A que no os atrevéis a que subamos al santo Cristo por la llana?
de día no pasaba nada, pero de noche...Era otra cosa
_ Venga no seáis miedicas, mira que creer esa cosa.
Nos envalentonamos y decidimos subir por la llaná, íbamos charlando más que nada para disimular el miedo que teníamos, llegando a la granja de pronto Merche dijo
 _Mirar que sombra, salimos pitando todas llaná arriba cuando íbamos  por mitad la cuesta perdí uno de mis zuecos, no estaba costumbrada a tan alto  tacón, dije .
_Esperarme se me ha caído el zapato-
Ninguna se paró yo cojeando anduve  unos pasos más, luego decidida me volvía a buscarlo , eran casi de  estreno, blancos con una plataforma enorme y a ver que le decía a mi madre de por que los había perdido, empecé a buscarlo en la oscuridad cuando sentí decir,
_No tengas miedo, quédate no te vallas no te voy hacer nada.
Mis piernas no respondían  quería salir corriendo pero estaba como clavada en el suelo, no quería mirar  de pronto me vino a la mente lo de la encantá, cuando sentí decir.
_Toma tu zapato.
Haciendo un esfuerzo enorme me volví y le vi  era un chico que a la luz de la luna tenía rostro angelical, pensé que era forastero, en verano se llenaba el pueblo de  gente, que aún siendo forasteros todos remanecían de Baños de la Encina, mi pueblo, tenía fama de gente que emigraba a otras partes de España incluso del extranjero.
_Mañana te espero en la llaná al atardecer aquí .
Cojí el zapato y sentí como me llamaban mis amigas, habían vuelto sobre sus pasos a buscarme, en el fondo no eran tan malas como pensé cuando las llamé y siguieron corriendo dejándome sola.
Estuve toda la noche dando vueltas en la cama, pensando si era mi imaginación  lo que había sucedido, tardé mucho en dormirme y desperté varias veces sudando no se si de miedo o la calor pegajosa que hacía en pleno mes de Agosto cuando venía de la sierra Bañusca.
Nada más levantarme me asomé a la terraza miré la llaná y el peñón gordo, parecía todo tan distinto de día, los peñones donde la mujeres soleaban las sábanas y la ropa blanca, o el ruido de alguna bestia con su jinete montado llendo o viniendo al campo de hacer las labores a las olivas .
Sentí a mi madre que me llamaba para que me tomara mi taza de leche de cabra recién ordeñada, a mi me gustaba con colacao, me compraba de Luisa las Maríamanuelas  un cuarto de aquellas latas, me encantaba el olor que desprendía cuando metía la cuchara que tenia para tal menester y las vaciaba encima del papel de traza que previamente había colocado en el peso,  que una vez vacías se las regalaba a las parroquianas, eran de flores, había varios modelos, pero en el culo de la lata estaba siempre la inconfundible marca de Colacao, una madre con un bote de esta marca, una niña  y un niño agarrado a sus faldas.

No comenté nada durante el desayuno, primero por que mi madre me regañaría si se enteraba que de noche íbamos a la llaná, solo iban las niñas que eran un poco "liberales"a fumar y a verse con chicos

sábado, 22 de diciembre de 2012

VILLANCICO BAÑUSCO

Mi nieta de tres añitos vive la Navidad como muchos niños la vivimos,con mucha ilusión, esta todo el día cantando villancicos al son de una pandereta, le pongo una vieja cinta con los más  populares y a su corta edad se los sabe, por que para ella es Navidad cuando quiere cantarlos, ya sea Abril o Agosto  y es que no hay nada más tierno y dulce que la inocencia de un niño, esperamos, mejor dicho mi hija espera que venga un fin de semana cercano a la Inmaculada para poner el portalico y el árbol de Navidad, disfrutan las dos poniendo todo, bueno hay alguna que otra bronquilla al poner las figuras, al final se ponen (casi como ella quiere) y siempre como tradición lo ultimo que ponen es el niño Jesús en el portal al lado de la Virgen con la buey y la mula, San José a la entrada agarrado a su garrote...
Tengo un niño Jesús en una  de las mesillas de noche de mi dormitorio, esta en una cunita medio encueros,una vez se me ocurrió decirle _Pobrecito que frio tiene que tener. A ella se le quedo grabadas estas palabras y cuando se va siempre coge un pañuelo del cajón de su abuelo y lo arropa....
Este villancico se lo dedico a todos los niños (y a los no tan niños)para que puedan cantarlo, son sitios de mi pueblo populares  por que estas fechas por mas que queramos disimular sale ese niño que siempre llevaremos dentro y que estos días  aunque tengamos penas, echemos en falta a seres queridos, seguro que unos segundos nos volverá una sonrisa recordando esos paisajes  de niños, cuando nos juntábamos unos cuantos chiquillos-as para ir de casa en casa pidiendo el aguilando, o aguantando el sueño hacíamos hora para ir a la misa del gallo( y seguirán los niños de hoy esperando a ver si lo ven cantar)o la cara que poníamos el día de reyes al ver nuestros pobres juguetes de aquellos entonces, el caso es que venían los reyes y había que ponerles un vaso de agua o una copa aguardiente y tres polvorones pues debían de ir cansados de tanto repartir regalos.
Son malos tiempos los que están tocando vivir, y muy triste para muchas personas que pasan su primera Navidad sin esa persona que se fue, les doy un abrazo virtual de todo corazón.

"FELICES NAVIDADES" Y QUE EL 2013 NO SEA TAN MALO COMO LO ESTÁN PONIENDO




Por el cerro Navalmorquin
Van caminando pastores
Para llevar al niño Dios
Miel con sabor a flores
De Baños de la Encina
La tierra de mis amores

(estribillo)
El niño sonríe al ver a María
Le canta canciones 
De la tierra mía

De la fuente cayetana mana
Agua cristalina bendita
Para que laven al niño Dios
Su bella y dulce carita
San José se la lleva a María
A lomos de la borriquita

(estribillo)

El niño sonríe al ver a María
Le canta canciones 
De la tierra mía

Vamos Bañuscos, vamos
Al niño Dios adorar
Que hoy es noche buena
Y mañana Navidad
Llenemos de paz esta noche
Y mañana Dios dirá


(estribillo)
El niño sonríe al ver a María
Le canta canciones 
De la tierra mía

FELIZ NAVIDAD 








martes, 11 de diciembre de 2012

NAVIDAD Y MÁS

Voy a poner el Belen

Como cada año por navidad

Quedé boquiabierta

Después de escuchar

Que no hay que poner ni buey ni mula

Estos que coman en el pajar

Pues cuando nació el niño Dios

Solo estaban en el portal

La virgen María, San José

Y Jesús, que es la Santísima Trinidad

Me da pena no ponerlos

Y volverlos a guardar

Despues de tantos años

¡Jozü! una eternidad

Que por que ahora digan que no estaban

Me tenga que conformar...

Y eso no es todo

Ya verán, ya verán

Resulta que los Reyes magos

De oriente ná de ná

Que son mis paisanos ellos

Andaluces a rabiar

Lo de Gaspar y Melchor medio vale

¿Y que me dicen de Baltasar?

Que yo no se que hubieran negros

Y no es por dudar

En aquella época después de Cristo

Tres reyes andaluces fueran a ese lugar

Ni caso,sigo poniendo mi Belén

Y cuando llegue y  pase la Navidad

Del palacio de Herodes

Los voy acercando al portal

No quiero que se lleven la sorpresa

De no ver en su lugar

El buey y la mula

Y empiecen a dudar

Que si por esta crisis 
Se los comieron por Navidad

miércoles, 5 de diciembre de 2012

RECETA DE NÍSCALOS


Baños de la Encina (Jaén)



Es una de las setas más populares y comunes en toda España, en los años que vivimos en Daganzo de Arriba (MADRID)por esta época íbamos a Guadalajara concretamente a Cogolludo allí hay unos enormes pinares.
En Baños  de la Encina mi pueblo, aparte de nuestra dehesa autóctona donde tenemos, tomillo, hinojo,  romero, madroños, encinas, etc... Tenemos pinos donde se crían este manjar de setas.
Me comentaba Manolete vecino de Baños y gran conocedor de la sierra Bañusca, que en un día habían cogido sus hijos tres cajas, le pregunté el precio y me dijo que los primeros se pagan a 12,00 €, pero que estos últimos se los pagaron a 4,00 €.
El níscalo Mide de 5 a 15 cm de diámetro. Su color es naranja, con zonas rojizas. A veces se mancha de verde, sobre todo si se han producido heridas.
Se suele utilizar en muchos guisos :
PROPIEDADES DEL NÍSCALO
Su carne es suculenta.
Se utiliza sólo el sombrero.
Cocinar a la parrilla (a la brasa) o prepararla íntegra en la sartén con perejil.
La carne, de consistencias poco fibrosa, se resquebraja fácilmente durante la cocción, sobre todo si es prolongada, tendiendo a convertirse en una pasta poco apetecible.
Tiene un sabor suavemente amargo.
También se conserva en sal para utilizarlo fuera de temporada en la elaboración de los típicos guisos de carne con setas.
Igualmente se conserva a la vinagreta y se utiliza como entrante o para acompañar un entremés.
Suele guisarse con aceite de oliva, cebolla, ajo, vino blanco, harina y sal.
Magnífico complemento de los guisos de carne.
Excelente en guisos de caza (perdiz, conejo o liebre).
Muy bueno en guiso con patatas y chorizo.
Precios elevados debido a los costes de recolección y localización.
Recolección:
Aparecen fundamentalmente en otoño.
Se encuentra bajo pinos, en los pinares.
Es bastante abundante en años lluviosos.
El níscalo es una seta muy fácil de identificar.

                  INGREDIENTES
*Níscalos
* Aceite de oliva de mi Baños Milenario
* Sal.
* El zumo de dos naranjas
* Ajo
* Perejil
* Harina
* Vino blanco
* Jamón a taquitos
* Pimienta molida
* Una guindilla (opcional)
*Huevo por persona






                                                                                                                                                                                   Se lavan los níscaros y se trocean, dejamos escurrir.
En una cazuela o sartén ponemos un chorreón generoso de aceite de oliva, pelamos cinco o seis ajos y cortamos a láminas, los echamos al aceite y doramos a fuego lento, incorporamos los níscaros,  los hacemos  junto con medio vaso de vino blanco y uno de agua, cuando se evapora este, añadimos el zumo de dos naranjas y una cucharada  sopera de harina que previamente hemos disuelto  con el zumo, perejil picado, una pizca de pimienta molida y una guindilla, cuando se quede una salsilla (no tarda más de diez minutos) añadimos los tacos de jamón justo un momento antes de apartarlos, ya que si no, estos se endurecen demasiado y rectificamos de sal, todo esto se hace a fuego lento y moviendo con una cuchara de palo para que no se pegue.
Aparte freímos un huevo o dos por persona (eso depende de cada uno) en abundante aceite, ponemos individualmente en los platos y rodeamos el huevo con los níscaros cocinados.
Ya quedan pocos, debido al frío que hace, pero hemos tenido abundante lluvia este otoño y pueden que queden aún, este puente de la Constitución y la Inmaculada , cesta en mano podemos dar un paseo si el tiempo acompaña y preparamos este sencillo plato.
Feliz puente. 



domingo, 2 de diciembre de 2012

SUEÑO PERDIDO

Te buscaba en mis noches gélidas
Y  no te hallaba
Te quise encontrar  en la penumbra
Entre mis sábanas y mi almohada
Caminé por senderos y valles
Intenté escalar una montaña
Tu imagen era invisible…Y
Notaba que tu aliento me soplaba
Sentía tu sombra tras de mí
Me volvía y tú no estabas
Mi vientre quedó vacío
Al igual que mis madrugadas
Sueño con tus risas, tus gestos
Y le pido al lucero del alba
Poder acunarte en mi regazo
Mientras yo te amamantara
Pensar que mi sueño  de ser madre
No iba a quedar en la nada
Querer, poderte querer
A ti, mi niña amada