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ENLAGA en Poemas del Alma

Presentado por Poemas del Alma

jueves, 27 de febrero de 2014

SALAS GALIARDAS 3

Sierra de Baños
Su historia me impresionaba cada vez más ¿como era posible que aquel ser inhóspito supiera tanto? tenía una cultura exquisita sabia más que ningún Bañusco sobre la historia de los penitentes mudos, él era uno, el último, conocía  nuestra sierra, el Navalmorquin como la palma de su mano, alguien escribió sobre los penitentes mudos, pero no se imaginaba nadie que aún  quedaba uno en nuestra sierra, en las Salas Galiardas, su Monasterio.
_ No te voy hacer nada, dijo, tranquila.
_Se que el fin mis días está próximo, quiero que sepas nuestra historia, la verdadera historia.
Diciendo esto extendió un pergamino sabre la mesa, era un plano, yo no entendía  mucho de estas cosas.
Comenzó diciendo.
_Esta es la sierra de Baños su interior, te voy a explicar punto por punto todo.
_Comencemos por esta sala, sí, las Salas Galiardas, donde están enterrados nuestros antepasados.
Recordé que mi abuela Juana Dolores (Juanica la bellota) me contaba que en ella se guarecían los días de lluvia con sus hermanos cuando eran pequeños, entonces vivían en un chozo con su padre, su madre había muerto muy joven, con tan solo treinta y cuatro años y ella y sus cuatro hermanos Juan, Baltasar, Patrocinio y Manuel, se fueron con su padre a la sierra, ese era uno  de los sitios de juegos cuando el chozo de inundaba de agua  por los temporales de lluvia y en las siestas calurosas estivales dormían sobre las losas de las tumbas fresquitos, sin saber que justo al otro lado de la pared alguien los vigilaban por unas rendijas de las piedras.
_Estas galerías las excavaron los árabes.
Dijo señalando con el dedo en el pergamino.
_Nuestros antepasados trabajaron mucho poniendo puntales en los sitios hundidos, èstas galerías y cuevas ya estaban hechas, puede que por los árabes o quizás por otros antepasados, pero la que mejor se encuentra es èsta, tiene salida en la cuesta "La Muela"  la gente tenía pavor cuando llegaban a este punto.
Si, pensé,algo raro había  en esa parte de la carretera que comunica Bailén con Baños, decían que ocurrían cosas extrañas, como que aparecía una liebre blanca que se ponía delante de ti y no te dejaba pasar, o que aparecían personas extrañas a ambos lados de la carretera vestidos de monjes, los que los veían si iban en moto a trabajar a las cinco de la madrugada a los tejares de Bailén, salían a toda marcha y por miedo a que les llamaran locos no decían nada, recuerdo que un amigo de marido estuvo varios días enfermo, algo le pasó y nunca dijo què,  las mujeres que se dedicaban al estraperlo nunca iban solas siempre solían ir dos o tres.
_ Esta otra galería llega hasta el castillo. Continuó diciendo, sacándome de mis pensamientos,  mientra me iba señalando.
_Pero está hundida, al hacer el pantano se quedó sepultada bajo las aguas.
_Y esta otra llega hasta el Santuario de la Virgen de la Cabeza.
Por ella nos comunicábamos con otra comunidad hermana, ya desaparecida, ésta no se como estará, es muy larga, si bien tiene salidas en varios puntos de la sierra, mucha gente conocen cuevas  en la sierra, lo que no saben es que esas cuevas  son entradas a las galerías que se comunican con el Monasterio de Las Salas Galiardas y el de la Virgen de la Cabeza. Recordé que Miguelico "El perdíz" Bailenero huido  en la guerra civil, estuvo escondido en una cueva cerca de la huerta del gato la entrada estaba tan escondida que no la encontrabas tan fácil aún sabiendo en la parte que se encontraba.
Yo cada vez estaba más sorprendida de su relato y a la vez me preguntaba como sería el fin de esta historia.
_Es hora de la oración. Dijo guardando el pergamino.
_Se arrodilló y empezó a orar en un extraño lenguaje, me mirè el reloj y éste señalaba las doce en punto, más él no tenía en su muñeca uno, miré alrededor y tampoco vi ninguno sobre las paredes, luego me dí cuenta que entraba un rallo de luz por un hueco de unas piedras, pensé que ese sería un reloj de tiempo y que al traspasar la luz se regían por él.
Cuando acabó se santiguó y continuó diciendo.
_Son nuestras costumbres, no puedo renunciara a ellas.
_Una pregunta ¿ como sabe que era las doce?
_Buena pregunta y mejor respuesta, mira esa pared, se acercó con un carburo y vi que había  en el suelo un reloj y como una rallita marcaba las doce.
_Es nuestro reloj. dijo señalando sobre el techo de la cueva
_Lo hicieron nuestros antepasados y por él nos regimos, tenemos  unos horarios que seguimos al pie de la letra.
¿ Seguimos? si solo quedaba él a no ser que me hubiera mentido.
_Perdona no me doy cuenta que solo quedo yo, no se me va la costumbre de hablar en plural.
Siguió explicando cosas de su vida, cuando de pronto dijo.
_Es hora de comer.
Se fue hasta un sitio de la cueva y encendió fuego con dos piedras, puso un recipiente de piedra sobre él.
_Espero que le guste, es un caldo de liebre, muy nutritivo.
Liebre ...A mi que no me gustaba la carne de caza, pero el estómago me hacía ruido como reclamando comida, no sabía el tiempo que llevaba allí, había perdido la noción de las horas o día  que estaba en esta cueva y por lo tanto mi estómago reclamaba .
Tomé el caldo con un asco terrible, lo tragué rápido y mi cuerpo lo agradeció.




lunes, 17 de febrero de 2014

DEJA EL MUNDO CORRER



Se asoma cuando paso por su calle
Me guiña un ojo con sonrisa pícara
Y yo le miro con cariño

Si casi puede ser mi abuelo
Le digo y me dice que no lo es
Que no mire los años
Que me fije en su querer

El pelo pintáo en canas
Rostro repleto de madurez
Con mucha experiencia en la vida
Y yo, yo lo empiezo a querer

Me abraza con cariño y ternura
Me ama como nunca amé
Que el cariño verdadero
No es fácil de entender

No sabe contar años
Ni de lenguaje, ni color de piel
Ni pregunta cuanto tiempo dura
O si amará mas de una vez

Siento que se  rejuvenece
Cuando me acaricia mi piel
Me dice frases tiernas y bonitas
Me ama con todo su ser

Parece como un niño

Más, parezco yo estar en su vejez
Que el amor entrados los años
Solo se vive una vez

Que estoy loca me dicen

Cuando me ven junto a él
Que sabe nadie, ni entienden
De las cosas del querer










viernes, 14 de febrero de 2014

POR UN BESO TUYO

Por un beso de tu boca
¡Ay que no diera yo!
Al verte mi corazón se desboca
El mimbre de tu cintura
Ta hace aún mas hermosa
Tus ojos verde oliva
Esa carita de rosa
Y la sonrisa al mirarme
Tus labios, eres tan preciosa
No se me van de la mente
Chiquilla, no me seas celosa
Que toda tu eres dueña
Mi vida me la tienes loca
Desde que te vi aquel día
¿Recuerdas preciosa?
Ibas por la llaná paseando
Desee hablarte a solas
Pregunté tu nombre
Y me sonaba a las olas
Mar, me dijeron
Niña que como tu hay pocas
Tan solo se puede comparar a ti
De mi jardín algunas de rosas
¡Ay que no diera yo!
Por besarte de nuevo la  boca


FELIZ DÍA DE SAN VALENTÍN









domingo, 9 de febrero de 2014

POSTRE CASERO




Es sencillo, casi para principiantes en la cocina, hoy lo hice  como postre de una comida entre  amigos, para acompañar con el café, llovía  bastante ha sido un día agradable de conversación alrededor de la lumbre,  puse la foto en el facebook  y Joaqui Roselló  me dijo que pusiera como se hace, así que hago la entrada  de esta  receta.

INGREDIENTES

UN LITRO DE LECHE DESCREMADA
UN PAQUETE DE BIZCOCHOS DE SOLETILLA
AZÚCAR
CANELA
SIROPE  DE CARAMELO O CHOCOLATE
DOS SOBRES DE FLANÍN EL NIÑO



Mi abuela era muy tradicional para la cocina, le gustaba hacer las comidas a fuego lento, nunca tenía prisa a la hora de cocinar, se ponía nada más recoger su dormitorio, ese era su cometido, hacer manjares para comer y nunca nos defraudaba, tenía miles de trucos y con pocos recursos hacía comidas que te chupabas los dedos, pero para mí la que más me gustaba eran las patatas en adobillo, siempre tendré ese sabor tan peculiar que  le daba y que yo por más que intento no logro que me salgan como a ella. .
Recuerdo que ella ponía  la leche de cabra en el cueceleches de porcelana que tenía una tapadera con agujeros para que las moscas no cayeran en tan rico manjar, me hacía gracia que la retiraba tres veces del fuego cuando subía a borbotones aquella espuma blanca, decía que para que no nos dieran las calenturas marta. 
Siempre para los postres que llevaran leche de cabra que era la que tomábamos en casa ( natillas, leche frita, flan, arroz con leche,  etc) ponía los mismos ingredientes, cáscara de limón, canela en rama a la que le ataba hilo para que no se rompiera y azúcar, luego ya podía hacer lo que quisiera pero ésto era lo básico, el caramelo lo hacía ella con azúcar ya agua lentamente en el fuego sin dejar de menear hasta que se caramelizaba y el chocolate lo hacía de Kitín, lo raspaba con la navaja haciendo virutas...Ahora es todo hecho, envasado...
Yo cuando tengo tiempo procuro imitarla, pero con esto de trabajar fuera, pues no siempre dispongo de hacer las cosas como ella las hacía y echo mano a las cosas modernas, por ejemplo las natillas las hago en el microhondas, no se pega al cazo y saben igual de ricas, pero aquél sabor que conservo de las natillas de mi abuela con su paciencia y la leche de cabra, no tiene comparación.
Bueno, pues hoy éste postre lo he hecho a la antigua usanza,  he puesto un litro y cuarto de  leche desnatada en un cazo con canela en rama y cáscara de limón (de mi limonero ecológico), 
En una fuente rectangular pongo el sirope de chocolate o bien de caramelo, eso, según los gustos, o bien se puede hacer chocolate instantáneo paladín, encima voy poniendo los bizcochos de soletilla.
En un cuenco he puesto el cuarto de leche restante con ocho cucharadas soperas de azúcar,  dos sobres de flanín el niño, lo disuelto con un tenedor y cuando ha roto a hervir he quitado la canela en rama y la corteza de limón, lo he incorporado sin dejar de remover, ya que se hace grumos y se pega...
Una vez hechas las natillas aún calientes se echan sobre los bizcochos, procurando que se queden bien empapados, con una cuchara los empujamos hacía dentro varias veces.
Y aún calientes se espolvorean con canela molida.

No hay nada como un café hablado como dice mi amiga Isabel Conejero Valencia...

¡¡¡Buen provecho!!!




miércoles, 5 de febrero de 2014

LENTEJAS....


"Lentejas el que quiere las come y el que no la deja"
En invierno que bien sientan un plato de lentejas, ésta son completas con verdura, chorizo, panceta, pollo....
Ayer hablando con mi madre  le dije que las iba hacer y me dijo .
_Pues eso hemos comido hoy nosotros
Luego empezamos con los chascarrillos o frases Bañuscas de antaño.
 Encarnita mira de lo que me he acordao hoy que decía mi madre
Cuando vienen las golondrinas y se van los zorzales en el camino se dicen entre sí.
_Mira que sois putas, venís pocas y os vais muchas.
A Lo que éstas les contestan
_Y vosotros mira que que sois maricones que venís pares y os vais nones
Y es que aquí en Baños los pajarillos, zorzales y perdices son caza menor, las golondrinas vienen a criar a aquí,  son sagradas, mi abuela decía que los son, por que le quitaban las espinas al Señor cuando estaba en la cruz ¡Que recuerdos ! éstos siempre están presentes, mi abuela era una cocinera con muchos secretillos como por ejemplo echarle a las lentejas una cáscara de naranja, yo se la pongo le da un gusto diferente.
A mi las lentejas me encantan, son legumbres que tienen mucho hierro.
Y vamos con los ingredientes, no voy a descubrir las américas con esta receta, pero si la hacéis ya veréis que ricas os sale,

INGREDIENTES
LENTEJAS
PATATAS
ZANAHORIA
ACEITE
LAUREL
CÁSCARA DE NARANJA
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
VINAGRE DE JEREZ
SAL
ALCACHOFAS
POLLO
PANCETA
AGUA
COMINOS MOLIDOS
AJO
COLORANTE
CHORIZO
PIMIENTO ROJO
PIMIENTO VERDE
CEBOLLA


Se pone en una cazuela agua, siempre que sobresalga un par de dedos de las lentejas, yo pongo de éstas  un puñado generoso por persona, las tengo en remojo un par de horas, luego empiezo a poner los ingredientes, todo en crudo, el aceite, mi medida es una cucharada sopera por persona, el laurel, una cabeza de ajos, pimiento verde partido por mitad, el rojo igual, la cebolla, corto todo en trozos grandes, por que una vez que esté  cocido lo retiro de la olla, le da sabor pero no te encuentras nada (sigo) las patatas, las zanahorias, las alcachofas,  tambien le echo los rabos de éstas, me encantan, la pimienta en grano, el chorizo (un trozo cada dos personas) la panceta,  dos muslitos de pollo para el que le apeteca en vez de chorizo o panceta sobretodo si hay niños pequeños, a mis hijos de las pasaba por pasapuré junto con la zanahoria, una patata y el pollo, incluso les gustaba más que con la batidora por que lo hollejos no se los encontraban (sigo)la cáscara de naranja, colorante o azafrán de hebra, un chorreón de vinagre, una pizca de cominos molidos, lo que se coja con tres dedos, si gusta que sepa al pimentón una cuchardilla de las de café( a mi con el que suelta el chorizo me es suficiente) sal, prefiero poner poca y luego una vez que las pruebo rectificar,
Yo lo hago en la olla exprés, una vez que empieza a silbar unos veinte minutos, luego la retiro del fuego y le dejo enfriar, pero si se pone en una cazuela de barro cambia totalmente, en hora y cuarto están, pero hay que tener cuidao que no se peleen...


lunes, 3 de febrero de 2014

IMPOSIBLE DEJAR DE QUERERTE



Me miras y tu mirada es ausente
Te miro y siento que te quiero más
¿Que pasó entre tu y yo?
Una palabra mal dicha de repente
Sin, ni siquiera pensarlo
Si se, que no es eso lo que siente
Sé como piensas, a veces lo adivino
Con mirar a tus ojos, con solo verte
Tu y yo somos cómplices
Un guiño, una mirada  y siempre
Sabemos lo que pensamos
Secretos muy nuestros y eso nos divierte
Ahora sufro tu ausencia
Me muero por verte
Y muerdo mis labios
Por no  llamarte y quererte
Sentir la caricia de tu mano
Mi niña, mi amor, mi duende
Mi carita de piel moruna
La niña de mis ojos verdes