POEMAS , RELATOS Y RECETAS.

jueves, 29 de noviembre de 2018

MI CUMPLEAÑOS

Sí, es mi cumpleaños,  me gusta éste día 29 de Noviembre, lunes de 1958.
Vine con tanta ilusión a dar alegría a mis padres, Paco y Antonia, mis abuelos Juan, Esteban y Juana.
Nací en la calle Mestanza, n°29, en Baños de la Encina (Jaén).
Mi madre me trajo a éste mundo muy temprano, nací en su cama, entonces se daba a Luz en las casas y la atendió en el parto, una partera, mujer de Baños que atendía a las parturientas.
No había registro de peso y medidas,ni libro de bebé para apuntar los primeros meses, los primeros años.
Antes el nacimiento de un niño, casi no se daba por hecho, hasta los tres años, apenas había vacunas y muchos eran los que no llegaban a ésa edad.
Aunque parezca mentira, con tres años me acuerdo del  entierro de una niña de mi mismo tiempo, era hija de Antonia la de Eriquito , la cajita blanca, y el altar lleno de flores y sabana blanca que le hicieron en el primer portal a mano izquierda, donde vive ahora Magdalena y el Bichitas, también la muerte de la hija de José Castaños y Elvira la del Chindo... Supongo que habría más, pero estas fueron de mi entorno.
También se ayudaba a amamantar, mi madre ayudó a varios, los llevaban sus madres a mi casa, entre ellos esta niña que murió de Elvira y al marido de Ani la del pinche, al que considero mi hermano de leche, entonces era la forma de ayudar y sacar un bebé adelante.
Es verdad que mis padres se quedaron dos veces con la mortaja preparada, me llevaban en un taxi a Linares, medio moribunda y allí me reanimaban, debido a mis pocas defensas, me daban aquellos ataques, con lo que hice sufrir tanto a mi madre, porque siempre me daban cuando mi padre estaba trabajando de noche en ADARO, la mina de Linares,
A los gritos de ella, acudían las vecinas, sobretodo Luisa que vivía enfrente, mis abuelos maternos estaban de caseros en el cortijo de Juan de las Vacas y ella, sabiendo lo que me pasaba, estaba pendiente siempre de mi madre y de mí...
Y aquella niña debil logró sobrevivir



Con mi nacimiento hice felices a todos los miembros de mi familia, era la primera nieta por ambos lados.
Siempre me he sentido muy querida, arropada por todos, he sido muy afortunada.
He tenido una infancia muy feliz, mi calle, siempre mi calle, mis amig@s, Anita,  Miguelín, Choni, Rafael, Toñi, Juanito,  Luci, Tony...
De to@s guardo muy lindos recuerdos.
¿Sabéis? Nunca debiamos abandonar, vender la casa donde nacimos y crecimos, es difícil pasar por la calle y ver que ya no nos pertenece, pero la vida es así.
Y ya he vivido en tantos sitios...
Calles Mestanza, Canteras, Centenillo, Camino de Ajalvir, Federico García Lorca, Avda de Madrid, Sendero del bronce (cerro de la Calera)
Y a saber dónde iré a parar, pero, siemre, siempre, mi calle Mestanza o como un tiempo se llamó Fernando III el Santo, será especial para mí.

Creo que he cumplido con los desinios de la vida, planté varios árboles, he tenido dos hijos, y escribo, puede que algún día, de éstos escritos alguien haga un libro, me siento satisfecha.
Para mí cumplir años, es una dicha, porque voy ganando la batalla a los tropiezos que me surgen con el día a día, no tenemos fecha de caducidad, ¡Ay, si lo supiéramos¡
Casi mejor no saberlo.
Cómo decía mi madre, "venimos a la vida para un veraneo y a veces corto"
Este día se lo dedico a mi madre, ella es la verdadera protagonista, la que me dió la vida, y a la que tanto le hice sufrir de pequeña, lo conseguimos mama, hoy cumplo 60 años y ya no te tengo a mi lado.
¡¡¡Gracias!!!


Sueña, sueña princesa
alza tus vuelos al aire
te estoy esperando
mis brazos están abiertos
para poder abrazarte




jueves, 22 de noviembre de 2018

BIENMESABE

O pan de calatrava, depende del sitio, la primera vez que lo probé con pan de molde, lo hizo mi hija, pero yo ya conocía la forma de aprovechar el pan duro o magdalenas o tortas que después de semana Santa y que quedaban como piedras.
Con el pan duro hacía mi abuela leche sopà, hervía la leche con cáscara de limón, canela en rama y azúcar... Hirviendo la echaba encima de las rebanadas de pan que había puesto en una fuente de porcelana, después espolvoreaba con canela molida, y dejaba enfriar. Estaba riquísima.
Mi madre ponía azúcar caramelizada en una fuente, desmenuzada las magdalenas o tortas, hacia natillas con flanín el niño, hirviendo las echaba por encima y añadía canela molida por encima.
Mi hija me dio la opción de pan de molde y hacerlo en el microondas, super fácil y rápido.
Yo lo hago tradicional en el horno.

Cómo véis hay varias opciones.
Os pongo como lo hago.
INGREDIENTES.
*LECHE
*AZÚCAR
*CARAMELO LÍQUIDO
*MAGDALENAS.
*GALLETAS.
*CANELA EN RAMA
*LIMÓN.
*3 HUEVOS.
*MAIZENA.

Mezclo 10 galletas María con el caramelo líquido, unto un molde rectangular con la mezcla.
Encima ponemos  a trocitos, pan de molde, magdalenas, cruasanes, lo que queráis o tengas que haya quedado duro.
Un litro de leche desnatada, canela en rama, limón a trocitos, azúcar, dejo que hierva un rato.
Batimos tres huevos a punto de nieve y mezclar con una poca de leche fría  que hemos dejado a parte y dos cucharadas de maicena.
Echamos a la leche, después de quitar la canela en rama y el limón.
Dejar hervir un rato, moviendo con una cuchara de madera o silicona, para que no se pegue.
Echar en el molde que hemos preparado.
 Dejar enfriar.
Luego se desmonta y e aquí el resultado.


martes, 20 de noviembre de 2018

PATRONA DE BAÑOS

Se consideran ateos
dicen que no creen en los milagros
dicen que hay mil religiones
que sólo creen en los humanos
que la Iglesia es todo mentira
pues entonces vente pa mi Baños
verán una nueva  encina
de una vieja encina de antaño
con una bellotas divinas
que solo una rama sigue echando
alguno,  alguien quemó un día
no se, si es que le hiciera daño
verán su imagen en ellas
decime si no es un milagro
miren la cara de mi Virgen
y al niño que lleva en brazos
toquen su manto divino
y luego me siguen contando
si les entran ganas de llorar
mientras la están mirando
verán como todo lo que han dicho
en brumas se van quedando
algo en su corazón les dice
que se habían equivocado
ella es la Virgen de la Encina
Patrona de mi pueblo, Baños


.

lunes, 5 de noviembre de 2018

PASTEL DE CHOCOLATE

Rico está éste pastel de chocolate, y muy fácil de hacer.
Es un estilo a pastel mármol, y con las pepitas de chocolate negro, hace que tenga un sabor diferente.
Éstos son los ingredientes.

* 175 GRM DE MANTEQUILLA.
* CUATRO HUEVOS.
* 200 GRM APROXIMADAMENTE DE HARINA.
* 150 GRM DE AZÚCAR.
* 50 GRM DE CACAO EN POLVO. (Aunque si nos gusta el sabor mas intenso se puede añadir más).
* UNA CUCHARA DE LAS DE CAFÉ DE LEVADURA.
* 75GRM DE PEPITAS DE CHOCOLATE.
* PARA DECORAR NOCILLA DE CHOCOLATE BLANCO.

Ponemos el horno a precalentar a 150°, porque la preparación es rápida y aligerados en su elaboración.

Batimos la mantequilla.
Separamos la clara de los huevos, añadimos una pizca de sal y las montamos a punto de nieve.
Una vez hecho esto, incorporamos las yemas y la mantequilla.
Y poco a poco añadimos el resto de ingredientes, la harina mezclada con la levadura, el azúcar, cacao, y por último las pepitas.

Untamos un molde rectangular con un poco de aceite, ayudaros de papel de cocina.
Echamos la mezcla.
Metemos al horno unos 30 minutos, Cuando calculemos que está, pincha con un cuchillo, si sale limpio sacar.
Dejar enfriar como 30 minutos.
Desmoldear y decorar con nochilla de chocolate blanco.

Ésta receta está dedicada a Claudia Correa.
Mi amiga Mexicana.