POEMAS , RELATOS Y RECETAS.

jueves, 25 de junio de 2020

COSTUMBRES


Es un semicírculo en el suelo y os explico lo que es.
Hoy al pasar por el carril, vi como una vecina fregaba la salida de su casa con la fregona, haciendo este semicírculo, no  sé el origen, ni porqué está forma a las salidas de las casas, cuando se fregaba el suelo de la casa, supongo que algo reservaría de pisadas, al entrar en la casa.
Hace años, se hacía a mano, hincada de rodillas, así era como se fregaba el suelo, con estropajo de esparto, jabón casero o con  tierra amarilla,  que se cogía de las eras de casa y que dejaban relucientes sartenes y cubiertos de *alpaca gallo* y con balletas que no era otra cosa que viejos arapos, de camisetas, que eran de tela más recia, tipo franela,  restregaba y secaban más.
Así estaban nuestras madres y abuelas, baldás de dolores en las rodillas.

A la entrada, dentro  de la casa, se ponía una alfombra de esparto, para quitar el polvo o barro y no dejar huellas de los zapatos, en el suelo, eran las que se quitaban de las ruedas de los molinos, de moler aceitunas y que  una vez limpias, luego servían para este menester.
Platero con repisa

En casa de mis padres y abuelos, el suelo era muy peculiar, baldosas rojas hechas de barro en los portales, y habitaciones, pero en los portales hacía como un cuadro alrededor de la pared blanqueada de cal,  y se remataban con un pincel y cemento mezclado con agua,  para que los *filicos* no se pusieran negros al fregar, luego más cuadrados hechos con las baldosas y en medio chinolas de río grandes, pegadas con mezcla de cemento y arena.
En  verano mi madre las regaba con un cubo y una lata vacía de leche condensada la lechera,  a la que le hacía  agujeros, y   actuaba como una regadera, secaba el resto de agua, a rodillas de las baldosas, esto hacía que la tardes de veranos calurosos, se hicieran más llevaderos, al no haber, ni ventiladores, ni aires acondicionados, las puertas de las casas, nunca se cerraban, ni de día ni de noche, había quien dormía en camastros en los portales, y no daba miedo a que entraran a robar.
El primer portal, hacía las veces de recibidor, cocina y comedor.

 Utensilios con más de 100 años de antigüedad.
Puchero para hacer café

La casa tenía  dos portales, el primero, hacía de recibidor, cocina y comedor, en medio de la pared había una cocina de leña,  donde se ponía el puchero  por la mañanas al lado de la lumbre, y éstos se hacían lentamente, cocido, lentejas, habichuelas, etcétera,  la  leña era  de olivo o chaparro.
En verano, el relex de hierro se limpiaba y se ponía el infernillo de petróleo, en una mesa de hierro alta, que hizo mi padre en la mina de ADARO, con la misma forma del relex.

Máquina de picar carne y embutir en las matanzas.
El petróleo se lo compraba a Rosa, apodada con éste nombre "Rosa la del petróleo" vivía en la calle Calvario viejo, y era una gozada hacer la comida sin pasar calor en la lumbre.
Para calentar agua

En el portal primero,  había dos puertas, una era el dormitorio de mis padres, la otra daba paso al segundo portal, más estrecho donde estaba el dormitorio de mis abuelos y mío, ya que dormía en mi cama de níquel junto a ellos, un hueco en el techo, que daba acceso a la cámara por medio de unas escaleras de peldaños de madera y la puerta por la q que bajaba al corral por unas escaleras de obra.
Luego, ampliaron un cuerpo más a  la casa, para hacer otro dormitorio , hicieron unas escaleras para subir a la cámara, y debajo una despensa, también una   cocina, con fregadero rojo de barro, había que tirar el agua a cubos, en el corral y ya aprovecharon y pusieron el agua y no había que ir a la fuente de la calle Mestanza con cántaros, también pusieron una cocina de hierro fundido y placas redondas donde se podía usar tanto leña como carbón.
No había baño, en el corral hicieron una especie de water de obra cuadrado, donde se vaciaba las escupideras  cada día y los cubos de  agua , de fregar los platos y el suelo, no había madreo, sólo un tubo de uralita que salía hacía los portones, que daban a los peñones, el agua corría cerro abajo, en invierno no olía por las lluvias, pero en verano era insoportable salír, hasta que ya madrearon  está parte del pueblo.
Mi madre  me bañaba en un barreño de chapa, que usaba para lavar la ropa, cada domingo en invierno, con agua que ponía a calentar, primero me lavaba el pelo en una palangana  de porcelana con jabón casero,  me lo  aclaraba  veces y en  la última  ponía un chorreón de vinagre.
El pelo lo tenía sedoso y suave, después recuerdo que me lo lavaba con unas bolsitas de champú sunsilk, creo que así se llamaba, luego cada noche, con una manopla y jabón me aseaba,  me secaba con la toalla y cambiaba de ropa interior... En verano era diferente, ese mismo barreño lo ponía al Sol y cada día me bañaba, era mi piscina particular.
La gente joven que lea ésta entrada en mi blogs, les sonará a cuento chino, son costumbres que se han ido perdiendo, pero que no hace tanto tiempo, se usaban y se hacían.
A pesar de no tener yo, más de 6 años, lo recuerdo como si fuera ayer..
Ya véis lo que ha dado de sí, el ver ése semicírculo hoy en la calle, la de recuerdos que me ha venido a la memoria.

domingo, 14 de junio de 2020

EMPANADILLAS REDONDAS

Son las mismas de siempre, la misma marca, los mismos ingredientes, pero distinta forma.
Las vi en una receta que pusieron en Facebook y he aquí el resultado, son más cómodas de hacer, salen más grandes y al hacerse en el horno, tiene menos calorías que fritas, si a eso añadimos las latas del atún al natural, en vez de en aceite, mejor aún.
                     INGREDIENTES
* DOS PAQUETES DE OBLEAS PARA EMPANADILLAS.
* TRES LATAS DE ATÚN NATURAL.
* TRES HUEVOS COCIDOS.
* Y OTRO MÁS PARA DAR CON UNA BROCHA.
* SAL.
* CUATRO CUCHARADAS DE TOMATE FRITO
* UNA LATA PEQUEÑA DE PIMIENTO ROJO.




 Mientras preparamos las empanadillas, ponemos el horno a calentar, arriba y abajo a 180°.

Preparamos el relleno:
Pelamos los huevos cocidos y machacamos con un tenedor.
Añadimos las tres latas de atún, previamente escurrido.
Pizca de sal.
Cuatro cucharadas soperas de tomate frito.
Y por último troceamos el pimiento rojo en taquitos pequeños.
Lo mezclamos todo muy bien.


En la bandeja del horno ponemos papel de hornear, y un paquete de obleas.
Rellenamos con la masa que hemos preparado.
Ponemos encima la otra oblea y con la ayuda de un tenedor sellamos.
Batimos un huevo y con una brocha pastelera pintamos la empanadilla.
Pincháis con el tenedor y metéis al horno precalentado.
Se hace rápido, dependiendo de la fuerza del horno.
A través del cristal, observáis y cuando esté doradas se sacan.
Y ya véis que rápido, y en poco tiempop hemos unas empanadillas diferentes, siendo los mismos ingredientes de las empanadillas de toda la vida y ligeras al hornear, ya que fritas, salen más pringosas.

Feliz domingo 😙



sábado, 13 de junio de 2020

ENSALADA DE GARBANZOS

En verano lo que apetece son ensaladas, los platos de cuchara consistentes, mejor para el invierno.
No descubro nada nuevo y podemos añadir tantos ingredientes como queramos.


INGREDIENTES.

* HUEVOS COCIDOS
* SUPRIMI DE CANGREJO
* LECHUGA
* TOMATE
* AGUACATE
* ACEITE
* SAL
* VINAGRE
* PEPINO
* ACEITUNA NEGRA Y VERDE
* POLLO ASADO
* GARBANZOS COCIDOS.


Pués ya véis los ingredientes que he utilizado, pero el pollo se puede cambiar por atún, o salmón ahumado, los garbanzos por judías blancas cocidas, maíz, arroz, o pasta.
En nada de tiempo tenemos un una ensalada muy nutritiva y comemos legumbres, que en verano escasean en nuestro menú.
Hoy es San Antonio,💝.
Muchas felicidades 🌹😘.
Éste día era una fiesta en mi casa, ahora mando un beso grande a mi madre al cielo, siempre  estará  mi pensamiento.
En mi familia hay muchos Antonios, mi yerno, cuñados, consuegro😚, y amig@s.
También un recuerdo especial al pueblo que me acogió Daganzo de Arriba, Madrid...
Donde pase 19 años viviendo sus fiestas patronales de San Antonio.
Aunque este año debido a Corona virus, no se celebrará, como tantas otras fiestas, un año pasa pronto.

Pués que aproveche con un buen café de sobremesa.