BACALAO CON TOMATE

 

Bacalao con tomate 

Para bacalao con tomate y en adobo, prefiero la bacaladilla en salazón, echarla en agua, desalar y ya hacerla de una de éstas recetas.

      INGREDIENTES 

✓ BACALADILLA EN SALAZÓN.

✓ TOMATE PARA FREÍR, O YA FRITO.

✓ ORÉGANO.

✓ AJO.

✓ CEBOLLA.

✓ HARINA.

✓ AGUA.

ACEITE DE OLIVA.

✓AZÚCAR

Valen tanto para adobo o con tomate.

La bacaladilla se trocea y se pone en remojo, mínimo 24 horas, se meten en un táper, en el frigorífico y cambiamos el agua,  al menos tres veces.

Una vez pasado este tiempo, ponemos a escurrir el agua, rebozamos en harina...

Se fríe en abundante aceite de oliva 🫒.

Lo ponemos a escurrir en papel de cocina el resto de aceite.

Rallamos la cebolla, como media, se fríe en aceite junto a dos ajos picados, cuando esté transparente reservamos .

Por otro lado freímos un kilo de tomates maduros, que previamente hemos rallado, en aceite de oliva a fuego lento y una poca sal, cuidado, aunque desalemos el bacalao, éste contiene sal.

Cuando queden en el aceite, echamos dos cucharadas de las de postre de azúcar, para quitar el ácido, también ponemos un poco de orégano seco molido.

En caso de usar el tomate frito de bote, juntamos la cebolla frita y el ajo, damos unas vueltas para que se integren, igualmente añadimos el orégano.

Vamos echando las tajadas de bacalao ya frito y dejamos como cinco minutos que frían juntos.

Y ya tenemos nuestro bacalao con tomate para la Semana Santa.

Se puede comer, tanto en frío o caliente, dando unas vueltas en el microondas, como 40 segundos,  ¡ojo! tapando el plato, porque el tomate salpica.

Potaje de garbanzos 

Como cada año, en Jueves Santo suelo hacer potaje de garbanzos con panecillos. Y a la vez voy haciendo la comida de Viernes Santo, algún que otro postre y por supuesto, los días de antes, he preparado la dulzaina típica de estos días.

Panecillos 

Arroz con leche 

Éste año tocó galletas fritas y rosquillas de anís 

Galletas fritas 

Rosquillas de anís 

Feliz semana santa 2025

JIMENA Y REAL MADRID

 

Mi pequeña hincha del Real Madrid

Seguro que nunca olvidará su primer partido de futbol en directo, del equipo que es socia desde muy pequeña, esa ilusión se la ha contagiado sus padres, a los dos les encanta éste equipo, mi marido y yo llevamos a mi hija, su madre, cuando vivíamos en Madrid, a ver Real Madrid/Español,  para que disfrutara y viera a sus ídolos,  compramos las entradas a tres metros del campo, es impresionante mirar hacía arriba, y ver la cantidad de personas que cogen en el estadio y ahora mucho más aún con las distintas remodelaciones que han llevado a cabo, sus ídolos eran por entonces Morientes, Iker Casillas, Roberto Carlos, etc.  Tenía un balón de fútbol firmado por todos los jugadores, no recuerdo qué año, pero si puedo decir que aún tiene la puerta Interior del armario  de su dormitorio, con recortes de periódico de sus futbolistas preferidos, le encantaba el fútbol, como ahora a su hija, eso sí, nunca lo practicó...

Ella sí pertenece desde hace dos años a la escuela de fútbol de Úbeda.

Temporada 2023/2024

Temporada 2024/2025

Le encanta el deporte, también hace kárate 🥋, y poquito a poco va ascendiendo, la semana pasada pasó mediante examen a cinturón naranja.

Escuela de kárate de Úbeda 

 Ni por asomo se le ve cansancio a Jimena, después del madrugón que ha tenido que hacer, levantarse a las siete de la mañana, venir desde Úbeda a Baños de la Encina, para junto con la peña Bañusca del Real Madrid, viajar en autobús por vez primera a ver,  al Real Madrid, en el estadio Santiago Bernabéu.

Me hubiera gustado ver sus reacciones al meter GOOOOOOL los jugadores del Madrid, con el disgusto del resultado de la primera parte.

EL REAL MADRID  3/ LEGANÉS 2

Resumen de goles 

Real Madrid

*Kilyan Mbappé minuto 31´

* Jude Bellingham minuto 46´

* Kilyan Mbappé minuto 75´

Goles del Leganés

* Diego García minuto 33´

* Rabaseda minuto 40´

Tenía la ilusión de que uno de sus jugadores favoritos Kilyan Mbappé (el otro es Cristiano Ronaldo) le firmara y regalara su camiseta, seguro que se llevó una desilusión, como si ello fuera fácil, su inocencia de siete años, hacía que pensara que podía suceder, eso suele ocurrir en contadas ocasiones Jimena, estar cerca del césped, que él leyera su pequeña pancarta, que  le  hizo su madre y escrito en francés.

Antes del partido hubo tiempo para visitar un poco  la parte de Madrid que está cerca del estadio, la tienda,  que su padre le comprara una bufanda  y hacerse una foto con una de las tantas copas ganadas en la liga, la copa, Supercopa, champions, etc.

Jimena, ésta entrada te la dedico a tí, para cuando seas mayor, junto con las fotos y vídeos, que te ha hecho tu padre, recuerdes y sonrías a leer esta entrada de mi blogs, del día que por primera vez, viste jugar a tu equipo favorito.

Antonio, seguro que tú has disfrutado al igual que ella, solo hay que miraros la cara de felicidad que tenéis, y  que repetiréis, fijo,  la experiencia, de ver muchos más Real Madrid y...

       ¡¡¡Aúpa el Madrid!!!

PORCUNA

Porcuna, situada al oeste de la provincia de Jaén y justo en el límite con la de Córdoba, es una ciudad con una gran historia que reúne tres culturas diferentes: la ibera Ipolca, la romana Obulco y la árabe Bulkuna. Entre sus monumentos más destacados se encuentra el Arco y la Iglesia Parroquial de Nuestra Señora de la Asunción (s.XX), que se sitúan en la Plaza de Andalucía. Como curiosidad, la iglesia posee en sus tres bóvedas pinturas murales del pintor cordobés Julio Romero de Torres, una figura destacada que pasó varios años de su vida en el municipio jiennense. Además, también tiene la Torre Nueva o de Boabdil, que fue terminada hacia 1435 por la Orden de Calatrava en uno de los lados del Castillo árabe. En 1483, Boabdil “El Chico” vivió en ella varios meses tras ser hecho prisionero en la batalla de Lucena. Por otro lado, el centro neurálgico de la vida lúdica de la ciudad se centra en el Paseo de Jesús, un amplio parque arbolado con un jardín histórico entre el que se pueden observar diversas especies botánicas, monumentos de gran interés y bellos miradores desde los que se pueden admirar toda la campiña. También destaca la Casa de la Piedra, construida por el cantero Antonio Aguilera “Gronzón” entre 1931 y 1960. Su bella y compleja arquitectura es una de las máximas manifestaciones de la cantería local y de la figura genial de su creador.En cuanto a celebraciones, Porcuna es conocida por toda la provincia por la Romería de Alharilla, que es una de las más antiguas de España y congrega a cerca de treinta mil romeros cada año, ya que su cofradía matriz es de este municipio. De hecho, en 2018 cumplió diez años desde su catalogación como Fiesta de Interés Turístico de Andalucía. Es su fiesta más notable y se celebra el segundo domingo de mayo.

Destacan espacios como el yacimiento de Cerrillo Blanco, el puente de origen romano sobre el río Salado, la torre de Boabdil, la iglesia de Nuestra Señora de la Asunción

Población: 6.915 habitantes. Altitud: 427 m. Superficie: 177 km2. Gentilicio: Porcunense.

Placas de la inauguración de la cisterna romana la Calderona 11 de Julio de 2024

La cisterna de la Calderona, en la ciudad romana de Obulco, en Porcuna (Jaén), una de las principales urbes de la antigua Bética, sigue cogiendo de agua de forma natural y funcionando tras 2.000 años.

Fue descubierta, cercana la guerra civil.

A un vecino se le cayó en un pozo del patio de su casa, un chivo, al que dio por muerto, debido a la profundidad de éste, su sorpresa fue que al cabo de unos días lo oyó balar, con unas sogas y un candil, bajó un niño para rescatarlo, y este quedó asombrado de lo que descubrió.

Han pasado muchos años, y en colaboración de los vecinos colindantes, que ofrecieron sus casas, para poder  hacer tan importante obra, hoy disfrutamos de esta Cisterna Romana, casi intacta, y que sigue almacenando aguas fluviales.

Detalles de la cisterna, con varios aljibes 

La función original de este sistema hidráulico era el abastecimiento público de agua al ‘municipium pontificiense de Obulco’ y de él se destaca “su soberbia monumentalidad constructiva a base de bloques y losas megalíticas de piedra autóctona”.

Muy bien el acabado con rampas para poder ver éste magnífico descubrimiento Romano

En la época de Augusto, la ciudad romana de Obulco, con 100 hectáreas amuralladas, llegó a ser la más extensa de Hispania, hasta que en el siglo II fue superada por Córdoba con 120 hectáreas.

Está muy bien iluminado y te asombras de todas las estructuras e ingeniería Romana 

Siguen los trabajos en  El anfiteatro Romano, será el monumento más relevante de Obulco, con capacidad  para 25000 espectadores, distinción que ahora ostenta la cisterna de La Calderona , la más importante de la Península Ibérica. Además, Porcuna cuenta con la ciudad romana y con 30.000 piezas de la época,

Las catas realizadas en el marco del proyecto de recuperación del anfiteatro de esta ciudad mimada por Julio César revelan la solidez de los muros y contrafuertes, lo que según los técnicos indica que la parte enterrada se encuentra en buen estado . A lo que ayuda la calidad de la piedra natural de las canteras de Porcuna que fue extraída para su construcción.

Monumentos para visitar.

*Castillo.

*Torre de Boabdil.

*Cisterna Romana de la Calderona 

*Iglesia de San Benito.

* Iglesia de Nuestro Padre Jesús.

*Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción.

* Ermita de Santa Lorenza.

* Arco Nuevo.

* Casa de la Piedra.

* Iglesia de san Marcos.

* Casa Modernista.

*Ayuntamiento.

 

 

Detalle del techo de la casa de piedra 

Fuente en el patio de la entrada 

Mesa entrada 

Antonio Aguilera Rueda, autor y propietario de la casa de piedra, casado con Encarnación Torres Quero, tuvieron 7 hijos.

Perchas 

Cocina pequeña de mármol 

Entrada principal 

Descripción hecha por el autor y antiguo propietario, ahora es propiedad del ayuntamiento.

(Por cierto una nieta de Don Antonio Aguilera, Mati, nos hizo de guía en la Cisterna Romana)

Sala de la chimenea 

Paseo desde la terraza 

Detalle del techo, simulación de un toldo 

Mesa de más de 7000 kl

Cocina de la planta baja 

Detalle subida al piso superior 

Casa de 1945

Comedor 

Cocina principal 

Mesa de la cocina grande

Lavadero 

Cocina de la matanza

Herramientas y

Materiales utilizados

Cántaros 

 Aljibe 

Escaleras bajada al aljibe 

Kiosko 

Detalle de maceteros de piedra 

Iglesia nuestra señora de la Asunción. Finalizada la construcción del nuevo templo en 1903, se le encargó decorar la bóveda del ábside, donde plasmó la Asunción de la Virgen, así como las dos capillas del crucero con la Sagrada Familia y la Santa Cena. Además, Romero de Torres regaló un San Juan Bautista en óleo sobre lienzo a la parroquia, donde más recientemente se confirmó su autoría en los cuatro evangelistas que aparecen en las pechinas de la bóveda del crucero.

Hemos disfrutado de una copiosa comida en el restaurante Venecia.

De primeros teníamos salmorejo y berenjena gratinada, a elegir, y de segundo, lomo en salsa y bacalao al ajoarriero, de postre , 

Tarta de Kinder 

Lomo en salsa 

Bacalao al ajoarriero 

Detalle del Restaurante Venecia, con una decoración preciosa.

Casa consistorial 

Molino de aceite y prensa situado en el mirador.

(Fotos de SEP Tamujoso de Baños de la Encina)

Cisterna Romana la Calderona 

Iglesia de la Anunciación 

Casa de piedra 

Tengo que decir, que hemos disfrutado de un día  primaveral, que  la información de ésta entrada, está sacada de las redes sociales, y que me ha sorprendido Porcuna, al menos los dos sitios que hemos visitado.

Pues hemos vivido en directo lo que hemos estudiado éste trimestre en la escuela de adultos de Baños de la Encina "SEP TAMUJOSO", ya que hace poco nos hemos examinado de  "La civilización Romana" 

Y... Que hemos echado de menos a Mercedes, Encarna, Mati, Paqui y Vera, con Ellas, si que hubiera sido un día completo.

Gracias Álvaro, 

Mª Teresa y Alfonso.