SOPA DE MI ABUELA

Ya estamos casi en invierno, al menos las temperaturas así lo indica y  apetece un primero de cuchara , como por ejemplo este que a mi madre le sale buenísimo y al que le decimos "sopa de huevo frito" es fácil de hacer con muchas vitaminas .
Esta receta es de mi abuela Juana, ella era para mí un libro de cocina hablado, recién casada cuando iba a poner la comida, al vivir cerca bajaba de la calle Canteras a mi casa bueno a casa de mis padres y abuelos por que vivían juntos en la calle Mestanza, para apuntar la receta que ella con su encanto y sus refranillos me las hacía más amenas o se subía a mi casa y me iba diciendo cómo se hacía sobre la marcha yo nunca había cocinado digamos que aprendí a cocinar o experimentar con el estomago de mi marido, eso me decía el, con mis diecinueve años como supondréis poco sabia yo de los menesteres culinarios.
Siempre tengo un recuerdo especial si hago algo o recuerdo algunas cosas de las que ella me enseñó.

Los ingredientes son fáciles de tener en casa y es mucho más saludable que la sopa de sobre o caldos en tetrabrik.                                         
                                       INGREDIENTES

        

 CEBOLLA

PIMIENTO VERDE

PIMIENTO ROJO

AJO
COMINO
AZAFRÁN DE HEBRA
MEDIO VASO DE VINO

ACEITE 

AGUA

PASTILLA DE AVECREN

PAN DEL DÍA ANTERIOR

 DOS TOMATES MADUROS

LAUREL

PIMENTÓN

COLORANTE

SAL

   HUEVO (dos)

Se pone aceite a desahumar, se echan los ajos enteros pelados, una vez que se doren se sacan y se reservan.En el mismo aceite se fríen  dos huevos, igualmente se sacan  y después freímos el pan o picatostes como decimos en Baños.
Picamos la cebolla, el tomate, el pimiento verde y rojo y freímos a fuego le lento en el mismo aceite, (a mi me gusta mas rallarlos).
Añadimos una vez esté el sofrito una cucharilla de pimentón dulce, cuando ya esta casi hecho, un litro de agua, la pastilla de avecrén,  si no nos gusta encontrarnos tropezones  se pasa  la batidora, después añadimos  dos hojas de laurel y dejamos que empiece a hervir como 25 minutos
En un mortero se machacan los ajos sofritos al principio con unos cominos, azafrán de hebra, añadimos los huevos y se machacan también, echamos el majado a la cazuela y limpiamos el mortero con medio vaso de vino.
Dejamos cocer unos minutos más, añadimos los picatostes y rectificamos de sal
Un primero muy natural hecho en poco más de media hora.
Mi madre a veces le añade almejas o gambas peladas y está buenísimo.

AMOR PRIMERO

Que bonitos recuerdos de los catorce años.

Quiero recordar, seguir como antaño.

Que si aquel me ha mirao.

O este me ha rozado la mano.

Aquél se ha parao en mi calle.

Puede que me esté rondando.

Y yo sigo, que sigo.

Con mis recuerdos soñando

Lo que pudo o no haber sido

Eso quedó en el pasado.

Y ahora mirando viejas fotos.

Algunas borrosas, por  el paso de los años.

Vuelve a salir de mí esa niña

Aquella, en la Mestanza jugando.
Al esconder, o la comba.

Y en las gradas saltando

Poniéndose roja, al mirarle los ojos.

Si el niño de sus sueños la está mirando.

Soñar que será suya.

Que al altar la está llevando.

Con un vestido de novia.

Flores de azahar y velo blanco.

Que recuerdos más bonitos.

Que ahora ya con el pelo cano.

Pensaba haberlos  perdidos.

Y hoy, los he encontrado.

Te he vuelto a ver, después de mucho tiempo

Tanto, que me había olvidado.

De aquellos sueños de niña.

Mi primer amor, mi enamorado.
Que sin darnos nunca un beso.

Nunca nuestras manos se rozaron.
Soñaba el sabor de tu boca

Era un juego de enamorados.

Que dulce recuerdo.

Que ha vuelto del pasado.

PATATAS A LA IMPORTANCIA

Que rico que está este plato ideal como primero, con poco coste y en media hora listo para comer.Es de origen extremeño dicen, pero a mí  me lo enseñó como hacer una amiga de Santibañez de Béjar (Salamanca) "Filo", mi vecina allá en Daganzo de Arriba (Madrid)  de ella aprendí varios platos, como la Pizza, la patata esa gran cómplice de nuestra cocina que nos saca de tantos apuros y básica para cualquier plato.  Son una especie de patatas en adobillo como decimos en mi pueblo Baños de la Encina (Jaén) pero muy peculiar de hacer, ya os explico.

INGREDIENTES

PATATAS

ACEITE (de Baños)

SAL

AJO

CEBOLLA

HUEVO

HARINA

AGUA

UNA PASTILLA DE AVECREN

PEREJIL

VINO BLANCO

Se pelan y se cortan las patatas en rodajas de un centímetro, se rebozan en harina y huevo batido.

Preparamos una sartén con aceite  y las vamos echando una a una, se doran por ambos lados y las vamos poniendo en una cazuela .

Rallamos la cebolla y la freímos con un poquito de aceite a fuego lento hasta que se ponga transparente, machacamos un ajo o dos depende si nos gusta más o menos el sabor a  ajo con una ramita de perejil, le ponemos un poco de vino blanco para limpiar el mortero.

Añadimos  el sofrito de cebolla, ajo y perejil por encima de las patatas, añadimos dos o tres vasos de agua y desmenuzamos una pastilla de avecren.

Dejamos que rompa a hervir y tenemos a fuego lento unos diez minutos,  rectificamos de sal,  poca ya que el avecrén contiene y he aquí el resultado

 

FELIZ FIN DE SEMANA

NUESTRA ESTRELLA

Esa estrella que nos alumbra

Desde que nacemos

Esa que está en el firmamento

Nos guía  en nuestra vida

Hasta el día de nuestro enterramiento

Está siempre  pendiente, es amiga de la luna

Camina junto a nosotros, sale a nuestro encuentro

Organiza nuestra trayectoria

Y si fallamos está al acecho 

Por más vueltas que demos, ella nos va siguiendo

La luna es su cómplice

Saben de nuestro pensamiento

Y si torcemos de camino

Nos sigue sigilosa y nos sale al encuentro

Para guiarnos  a la vereda

Nuestro nombre lleva puesto

Y en las noches  nuestras oscuras 

Siempre brilla en el firmamento

Nuestro sino lo  lleva escrito

Y a golpe de equivocamientos

Ella nos enseña  a levantarnos

Para seguir y no fallar en el intento

Y ahora me pregunto

¿Que estrella nacería con mi nacimiento?

La busco en las noches estrelladas

La busco y no la encuentro

Pero sé que nos iremos juntas

Cuando marche un día muy lejos

Entonces seremos una 

La estrella, yo y mi pensamiento