PATATAS CON AGUJA

Esta receta es muy sencilla, la patata aporta calorías, pero si se acompaña  con verduras y aguja se restan éstas.


Mi madre lo preparaba mucho, entonces la aguja en escabeche, el atún, el tomate entero pelado, se vendía a granel, llevabas una taza o cuenco y en el peso restaba el peso de estos, casi todo venían enlatados en grandes latas, recuerdo que mi madre me mandaba  a Luisa enfrente de caca, una pequeña tienda a por una taza de tomate y el caldo siempre me lo bebía, me encantaba y me sigue gustando el zumo de tomate, entonces casi todo se compraba a granel, el azúcar, harina, sal, legumbres,etc... en aquellos papeles de traza marrones, liados en una especie de sobre o cucurucho...Que recuerdos...
  Teniendo en casa una lata de aguja en escabeche, patatas, y verduras en conserva o frescas , veréis que en poco más de media hora tenemos un plato nutritivo y económico.

                                                         INGREDIENTES

                                                            *  ACEITE DE OLIVA
                                                     ( De mi pueblo Baños de la Encina)

* LATA  DE AGUJA EN ESCABECHE GRANDE

*  PATATAS UN KILO

*  AJOS 

*  AGUA

*  JUDÍAS VERDES

*  ALCACHOFAS

*  TOMATE MADURO

*  CEBOLLA

*  PIMIENTO ROJO Y VERDE

*  COMINOS MOLIDOS

*  SAL

* COLORANTE (opcional)

* ZANAHORIA

Se prepara un sofrito con el tomate rallado, junto con la cebolla igualmente rallada, los pimientos rojo y verde picado, un par de dientes de ajo a láminas, se pone todo en el aceite de oliva a fuego lento.

Preparamos la verdura, si es fresca mejor, judías, zanahorias, alcachofas, patatas, es opcional poner las alcachofas y judías de bote, si no tenemos frescas...

Cuando esté el sofrito, se le pone agua, no mucha, las patatas deben quedar con el caldo justo,añadimos los cominos molidos, colorante y la verdura.

Dejamos cocer y cuando esté todo cocido añadimos la aguja en escabeche junto con el caldo de escabeche con el que viene.

Dejamos que hierba unos cinco minutos más y ya tenemos un plato, ligero y con un sabor a escabeche  buenísimo.

Como todos los platos buenos, se deja reposar unos diez minutos y se sirve con una ensalada.

Que aproveche!!!

DE BAUTIZO

El día 21 de Abril de 2018 ha sido bautizada Jimena Varela Casas, en la Iglesia de San Mateo Baños de la Encina (Jaén)

Iba muy guapa, sus padres eligieron el mismo traje de cristianar de su tío Juan Francisco y su madre María del Carmen.
Es bonito ir de bautizo, pero si además es el de tu nieta, y tú la madrina, cobra más valor.
Gracias Hija, gracias Antonio, por pensar en nosotros vuestros respectivos padre y madre para este acontecimiento tan importante para vuestra hija, nuestra nieta.
Antonio Varela y Encarna Laguna.
Seguro que siempre llevaremos en nuestros corazones éste día.
Y toda la familia que os acompañó en el bautizo de Jimena Varela Casas.

Siempre en nuestros corazones.

Momentos del bautismo

Echando el agua bendita, símbolo de la fe cristiana. Luis Juan nuestro párroco, se encargó de su bautismo, fue una ceremonia muy bonita.

Nuestra pequeña Jimena, sonríe.

Que bien se portó, como miraba todo a su alrededor, ella era el centro de todas las miradas.

Nunca olvidaré que tuve el privilegio de además de ser tú abuela, ser tu madrina

Gracias por venir a acompañarnos Juani y Antonio

Mis tesoros grandes y pequeños

Todos disfrutamos de éste día

Y unos orgullosos abuelos que disfrutamos de éste acontecimiento tan importante en la pequeña vida de Jimena, nuestra pequeña nieta.

Nosotros los padrinos, mil gracias por darnos éste día de felicidad.

Mis dos princesas, el motor de mi vida 

Seguro que en  lugar privilegiado, mi madre estaba con nosotros.

Momentos de una comida compartida con familiares y amigos.

 Hubo regalos Para el recuerdo de éste día especial, puse mucho cariño en hacer estas bolsas de ganchillo.
Y una mesa de dulces y salados, todo hecho por sus papás.

Mi blog, como dice su título, es algo personal, en el que escribo recuerdos, poemas y recetas.

Y como no, acontecimientos importantes de mi vida, que comparto con ustedes.

¡¡GRACIAS!!

❤