Es la primera vez que los hago, pero seguro que no será la última.
Me han quedado tres claras de huevos, hice ajoatao y empanada de atún, a ésta última, le doy con yema de huevo y aceite mezclada, para que quede crujiente.
Así que aproveché las claras y una plancha de hojaldre que me quedaba y el resultado, ha sido mejor que esperaba.
Así que os pongo los cuatro ingredientes que lleva éste pastel tan exquisito.
INGREDIENTES
* PLANCHA DE HOJALDRE
* TRES CLARAS DE HUEVOS
* AZÚCAR GLAS
* AZÚCAR BLANQUILLA
* AGUA.
* CANELA (opcional)
Siempre se me bajaba el merengue, y metiéndose en internet se aprenden muchas cosas, entre ellas, cómo hacer merengue sin que se baje a las pocas horas y no es nada complicado.
Primero he troceado el hojaldre, lo he pinchado con el tenedor para que no se infle, y lo he metido al horno precalentado, estar atentos porque se hace enseguida, en el momento que se dore, se saca, y se deja enfriar
Mientras en la máquina batidora subían las claras con 100 gramos de azúcar glas, en un cazo he puesto 100 ml de agua con el doble de azúcar.
Una vez que esté, lo incorporamos a las claras con una cucharilla de las de café, como si de una hebra de hilo fuera, muy lentamente, veréis que el merengue está caliente, no pasa nada, dejar como un cuarto de hora, que ligue bien el almíbar y el merengue.
Y ya está listo para hacer la miloja.
Cubrir de azúcar glas y un poquito de canela.
El acompañante ideal para la merienda con el café
Buen provecho 😋
