¿JUEGAS AL CORRO?

Ya van llegando las Candelarias, en casa es doble celebración desde hace casi cuarenta años, es la onomástica de mi marido.
Pero hoy quiero dar marcha atrás a mis años de niñez y adolescencia, ahora cuando veo a los niños preparando ramas, leña, sierpes de olivos, para celebrar con lumbres las Candelarias,  recuerdo que por éstas fechas mi padre el ramón (Ramas de oliva) lo guardaba dentro del corral ya que desaparecía, por que a los niños todo le valía para quemar....
Él lo traía cada día en su moto Lambreta cuándo venía del trabajo, cada tarde para las cabras, luego después de que éstas se comieran las hojas, lo que era la támara,  hacía picón allá en los peñones, detrás de nuestro portón de la casa  para calentarnos en la mesa camilla con el brasero, mi madre guardaba cada noche las brasas poniendo un gran tapadera de porcelana, para conservarlas y a la vez que no saltara alguna chusca mientras dormíamos de noche y para que al día siguiente prendiera con facilidad, poniendo éstas encima del picón, alguna veces para que durara más, compraba carbón y lo metía entre medias.

Pero sigamos con esta entrada, hoy os propongo que juguemos al corro cantando viejas canciones, así que dame tu mano y te transporto a tu época de niña-o en que no tenías los problemas de hoy, lo más, era preparar la cartera para ir al colegio, hacer tus deberes y jugar por las tardes en la calle con un cucharro de pan aceite y chocolate, bueno a veces con azúcar y que rico y sanas eran aquellas meriendas, entonces no existían los bollicaos ni la pastelería industrial

Empecemos .

Eché un limón a rodar

Y en tu puerta se paró.

Ya tos los vecinos saben 

Que nos queremos los dos.

Anda borrico de aquí

Que aquí no se vende paja

Que lo que se vende aquí

Son unas buenas muchachas

Todos los juanes son tontos 

Lo digo por que lo sé

Por que tuve un novio Juan

Y por tonto lo dejé

Anda y dile a ėse nene
Con disimulo
Que los calzones
Le están anchos de culo

José se llamaba el padre

Josefa la mujer

Y un hijo que tenían

También se lama José

En la rivera del oso (bis)

Hay un colegio famoso

La chunga la la, la chunga la la

Donde van todos los niños(bis)

A aprender hacer el oso

La chunga la la, la chunga la la

A aprender hacer el oso

El maestro es un diablo (bis)

Y los niños son diablillos

La chunga la la, la chunga la la

Y nosotras como niñas (bis)

Parecemos angelitos

La chunga la la, la chunga la la

Parecemos angelitos

Ese que va por ahí

No le pintá la corbata

Y le vamos a poner

Un rabillo de jirafa

Feo de noche 

Feo de día

Por la mañana

Y al medio día

Eres feo, feo, feo

Eres feo rematao

Y en la caja de los bichos

Tienes que venir pintao

Todos los Antonios son

Pastillas de caramelo

Y yo como soy golosa

Por un Antonio me muero

Viva la media naranja

viva la naranja entera

vivan los guardias civiles

Que van por la carretera 

Medio candil

candil en mano

me das tu amor

me das la mano,

me das la mano

me das tu amor 

eres la dueña

en mi corazón 

A mi suegra en el embarazo

Le dio por comer canela

Por eso tiene su hijo

Tan dulce la portañuela

A la flor del romero, Romero verde

El romero se seca

Ya no florece

Ya no florece

No ha florecío

La vergüenza de los hombres 

Ya se ha perdío

De las mujeres no digo nada

Que se van con los novios 

De madrugada....

Donde vas mozo viejo

Que no te casas

Que te estás arrugando

Como las pasas

Que dame la mano (bis)

Sale el sol de una esquina

Lechuguina de mi amor

Para ver la verbena

Solitos los dos

Que dame la mano (bis)

Que salga la maragaza

Vestida de marinero

Que salga quien yo mas quiero

Son, son, carita de cielo

Este cuerpo, ese talle

Ese bonito meneo

Ese cuerpo saleroso

Que vale mucho dinero

Son, son, son

Carita de cielo

La rosa del azafrán

Es una rosa importante

Que por de día se cierra

Y por la noche se abre

Yo tenía un castillo matarile, rile, rile

Yo tenía un castillo matarlie rile lerón chimpón

En la orilla del del mar matarile, rile, rile

En la orilla del del mar,matarlie rile lerón chimpón 

Donde están las llaves matarile, rile, rile

Donde están las llaves matarlie rile lerón

Chimpón.

Quien las irá a buscar matarile, rile, rile

Quien las irá a buscar  matarlie rile... lerón    

A esta no la quiero que es fea y roñosa

A esta si la quiero por ser guapa y hermosa

Parece una rosa, parece un clavel

En el mes de mayo te lo diré

Estaba el señor Don gato

Sentadito en su tejado

Marama miau,miau, miau

Sentadito en su tejado

Ha recibido una carta

Que si quiere ser casado

Marama miau,miau, miau

Que si quiere ser casado

Con una gatita parda

Sobrina de un gato pardo

Marama miau,miau,miau

Sobrina de un gato pardo

El gato por ver la novia

Se ha caído del tejado

Marama miau,miau,miau

Se ha caído del tejado

Se ha roto siete costillas

El espinazo y el rabo

Marama miau,miau,miau

El espinazo y el rabo

Ya lo llevan a enterrar

Por la puerta del pescado

Marama miau,miau,miau

Por la puerta del pescado

Y al olor de las sardinas

El gato ha resucitado

Marama miau,miau,miau

El gato ha resucitado

Con razón dice la gente

Siete vidas tiene un gato

Marama miau,miau,miau

Siete vidas tiene un gato.

Canción para echar el pañuelo al acabar la aceituna,

Para que les dieran " remate"

Comida  campera y guardar los apechusques, para otra temporada.

De un hueso de una aceituna

Tengo que hacer un baúl

Para meter a mi suegra

Que no se la lleve el buu

Así me lo pongo al lado

Así a lo bandolero

Así a lo sevillano

Y al hombre que yo quiero

la tradición de echar el pañuelo 

 "señorito "esta aceitunera pobre le echa el pañuelo a este caballero noble para que usted sea agraciado y nosotros convidados"... jjjjjjjjjj

Vamos a jugar al corro

Que se pasa el carnaval

Y viene Semana Santa

Y no podemos jugar

Ya se ha pasado

Ya se ha pasado el carnaval

La feria

La feria de las mujeres

Y a la que no

Y a la que no
 le salió un novio

Le saldrá, le saldrá
 El año que viene

Las madrileñas

Las madrileñas
 Todas son

Rubias y blancas

Rubias y blancas

Como el sol

Sal al casino

Sal al casino 

De la unión

Y así te voy bailando

La punta y el tacón

Mientras mi madre en misa

Vino mi novio

Si durara la misa 

Hasta el otoño...

El patio de mi casa es particular

Cuando llueve se moja 

Como los demás

Agáchate y vuélvete a agachar 

Que las agachaditas 

No saben bailar

H y j k 

L M N A

Que si tu no me quieres

Vendrá otro y me querrá

Chocolate

Panecillos

Corre, corre

Que te pillo

Ensanchar, ensanchar

Que la coja va a pasar

Desde pequeñita me quedé
plón

Un poquito coja

De este pie
plón

Disimular, que soy una cojita

Disimular

Lo disimulo bien

Sal, sal que te doy un punta pie

Con la punta de este pie

Ratón que te pilla el gato

Ratón que te va a pillar

Si no te pilla de noche

Te pilla de madrugá

¿Cansadas?, venga un respiro y seguimos jugando...
¡¡¡Que lo paséis bien en las Candelarias!!!

SALAS GALIARDAS 2

Dejé de gritar, era absurdo no había nadie a los alrededores y aunque los hubiese nadie sabía de mi existencia en este rincón de la sierra, al menos sé que me buscarían cuando me echasen de menos, fui una incauta salir sola a conocer la sierra Bañusca, el Navalmorquin y las Salas Galiardas, o lo que quedaban de ellas. al llegar abajo de las faldas del cerro Bañusco algo me llamó la atención, no sé, miré hacia arriba buscando este sitio, tantas veces escuchado en Baños y en mi casa, por lo menos hallarían el coche y tendrían una pista...Mi móvil...Se me olvidó que allí no había cobertura,  se me vino a la imaginación aquellas travesuras infantiles de descubrir misterios junto a mis amigos, ahora me encontraba sola.
_Dime, cuéntame cosas, me gusta salir de vez en cuando arropado por la noche, cuando nadie me ve,  en Otoño oigo canciones de esos raros aparatos cuando viene a la sierra a pasar unos días, sobretodo por el mes de Noviembre, la sierra se llena de chozos de colores, de coches, las casas de la sierra humean durante días, cuando durante todo el año están desavitadas ( Me salió una amarga sonrisa, Los Santos)
_Déjeme ir, yo no diré nada, no le he visto. Esbozó una rara sonrisa.
_ Me voy haciendo viejo, no tengo nadie con quien hablar, la casualidad ha querido que te encontrara, ya no estaré solo y bueno te contaré mi historia.
Sentí un escalofrío recorrer mi cuerpo ¿Que pretendía de mí?, entonces su voz me sacó de mis pensamientos.
_Desde que nací estoy maldito, mi nacimiento fue fruto de una relación de mi padre uno de los últimos ermitas de los penitentes mudos, comunidad de las salas Galiardas,  con una mujer a la que raptó, un día desapareció de Bailén una muchacha y nunca más se supo de ella, mi padre la trajo aquí, se supone que era un penitente mudo y no podía tener relaciones con mujeres y yo nací de esa relación, mi padre para seguir con la tradición y exculpando su pecado me comprometió  a seguir luchando para que no desapareciera nuestra congregación, con pocos meses me cosió la boca, unos de los ritos más importantes a los que se someten los penitentes mudos, debemos ver, escuchar, pero nunca hablar más de lo justo, con el sufrimiento de mi madre que se oponía a dicha locura, me enseñó sus leyes, ya en su lecho de muerte me hizo prometer que seguiría con su obra, más a parte de su enseñanza también tuve la de mi madre, ella me enseñó sus costumbres a escondidas de mi padre, me inculcó otro mundo distinto al que me padre cada día dedicaba horas de enseñanza, digamos que me he criado entre dos culturas, a las que a ninguna de las dos he podido renunciar.
Nuestra congregación  ha vivido muchos años en esta zona desde la época de los templarios, cerca de la Virgen la Cabeza de Sierra Morena, había otra comunidad, los inhóspitos retiros de las sierras donde se recluían especialmente hombres desengañados del mundo por reveses de fortuna o familiares, arrepentidos por delitos cometidos o simplemente por devoción abrazando la dura vida que obligaba a la oración, al silencio, a la castidad y al ayuno, costumbre muy usual en la iglesia de cuenca mediterránea especialmente en la Tebaida y en las islas griegas. El precursor de estos hombres dedicados a la vida austera fue San Pablo, primer ermitaño, que vivió mas de cien años en los siglos III y IV y fue llamado "el Tebano" por su procedencia.
Nuestra  comunidad de ermitas en el Cerro de Navamorquí, en lugar próximo a las llamadas Salas de Galiarda y la vida de estos mojes de la fe como les llama Fray Justo Pérez de Urbel era de oración y de sacrificio, vivían en grutas o chozas y los solía dirigir un monje sacerdote. Se alimentaban de productos de la tierra que ellos mismos recogían o cultivaban y sus enterramientos hechos en peñones graníticos, se ven aún en la ladera de Navamorquín y en el Cerro de Sepulturas no lejos de la carretera de Los Escoriales a La Lancha.
_Dejeme ir por favor , dije con un hilo de voz .
Pero a la vez estaba asombrada por la historia que me estaba contando y quería saber más cosas sobre los penitentes mudos, si que había oído hablar mucho de ellos y ahora estaba, mejor dicho me había secuestrado uno de ellos, me encontraba dentro de una sala enorme, había una especie de altar, una mesa grande de piedra para doce personas, así de suponía debía de ser por los sillones alrededor de ella también de piedra

ENTRANTES SALADOS

      FLORES SALADAS

Ricos, ricos estaban los entrantes que hizo mi hija para estas Navidades, vamos que en Mástercher se quedarían prendados con su forma de cocinar y es que ya nos van dejando la nueva generación a un lado en esto de la cocina, entre lo que ve en Internet, libros de cocina y su imaginación hace que en casa tenga una cocinera de primera y es que no hay nada como poner la mesa sin saber lo que vas a comer cuando vienes cansada del trabajo y que te sorprendan con  estos platos originales.

Os pongo la receta de las flores saladas, son fáciles hacer, ingredientes que casi se tienen  en casa y sorprender a los invitados.

*MASA DE HOJALDRE RECTANGULAR

*LONCHAS FINAS DE BEICON 

*HUEVOS
*HIERBAS AROMÁTICAS MOLIDAS 

*LONCHAS DE QUESO

Se estira la masa de hojaldre  en el mismo papel que viene envuelta, éste a la vez luego nos sirve para hornear poniéndolo sobre la bandeja, con cuidado que no se rompa, incluso se puede estirar más con ayuda de un rodillo (así salen más crujientes las flores), como la masa es insípida se puede dar sabor con hierbas aromáticas como tomillo o romero molido,

Se parte la masa  en tiras de unos dos dedos de ancho.
A continuación  ponemos las hierbas aromáticas, se ponen las tiras de queso, éstas deben ser más finas que las tiras del hojaldre,  las tiras de beicon  deben ser un poquito más anchas que el hojaldre y luego  enrollamos.

Batimos un huevo con una pizca de sal y con la ayuda de una brocha damos con huevo  batido y listo para meter al horno, enseguida están hechas y al sobresalir el beicon las puntas de éste se tuestan ligeramente dándole esa forma tan graciosa de flores.

Mientras las preparamos ponemos a calentar el horno arriba y abajo a unos 180º.

Se hacen en unos quince o veinte minutos, se sirven calientes.

     BRAZO DE GITANO SALADO

Brazo de gitano salado, éste se puede rellenar de lo que quieras, pero el que hizo mi hija es de jamón de york y queso de philadepfia.

PARA LA MASA:

_120 GRAMOS DE HARINA

_120 GRAMOS DE AZÚCAR

_4 HUEVOS

_1 SOBRE DE LEVADURA

_UNA PIZCA DE SAL

  PARA EL RELLENO

*MANTEQUILLA

*LONCHAS DE JAMÓN DE YORK

*UNA TARRINA DE QUESO  PHILADELPHIA

 PARA ADORNAR

* HUEVO HILADO
*GUINDAS
* ALMENDRAS PICADAS
*CAVIAR ...

Hacemos la masa con los ingredientes arriba puestos, precalentamos el horno a 180º.Ponemos en una bandeja rectangular papel de horno, untado con unas gotas de aceite de oliva.
Metemos al horno unos quince o veinte minutos. Sacamos y aún caliente untamos de  mantequilla extendiéndola en toda la masa se enrolla  y se deja enfriar. Una vez frío se desenrolla, sobre la masa ponemos el queso de untar bien extendido y encima las lonchas de jamón de york. Volvemos a enrollar y adornamos con queso philadelphia haciendo con ayuda de un tenedor unas rallitas según tu imaginación. Acabamos adornando con huevo hilado, guindas, almendras picadas o como quieras, con caviar, etc...La mezcla de salado con dulce nunca la había probado esta riquísima. Luego se parte en rodajas y se sirve frío. 
¡¡¡Buen provecho!!!