POEMAS , RELATOS Y RECETAS.

sábado, 27 de abril de 2019

CÓRDOBA

Córdoba Romana
Córdoba visigoda
Córdoba judía
Córdoba musulmana
Ay! Mi Córdoba llana
Ay! mi Córdoba Cristiana.

Fundación de Corduba. En el año 169 a. C. el entonces pretor Marco Claudio Marcelo (cónsul 166 a. C.) fundó Corduba, junto al asentamiento ibérico prerromano, una colonia latina llamada Corduba, que fue habitada por población patricia originaria de la misma Roma. En el año 152 a. C.
Su construcción arranca en el siglo VIII sufriendo diferentes ampliaciones durante los siglos IX y X.
Esta construida sobre la Catedral Visigótica de San Vicente.
La primera mezquita fue construida por Abderraman I, se trataba de un cuadrilatero formada por una sala de oración y un patio. Los muros presentaban varios contrafuertes que le ayudan a obtener verticalidad.
La sala de oración consta de 11 naves, un poquito más ancha la nave central. Cada una de las naves está separada de la otra por arquerías, donde se superpone en cada una el pilar sobre una columna y arcos sobre arco.

Las columnas, 
son casi todas aprovechadas de iglesias o zonas conquistadas, podemos observarlo calaramente en la diferencia de capiteles entre ellas, muchos de ellos visigodos o paleocristianos, se reutilizan de monumentos que fueron saqueados en España. Sobre las columnas se sitúan pilares rectangulares, el paso de la columna al pilar se hace mediante modillones de rollos, que ya fueron utilizados por el arte visigodo.
Pero lo más curioso es la superposición de arcos, el de la parte inferior es de herradura (que ya utilizaban los visigodos) y el de la parte superior es de medio punto, alternando como podemos observar dovelas de color rojo y blanco. Una estructura igual que la del Acueducto de los Milagros que se encuentra en la ciudad de Mérida, donde los romanos superponían arcos con alternancia de colores rojo y blanco.
Es más sabemos que la función del acuducto es transportar agua por un canal que se encuentra en la parte superior, pues en la Mezquita de Córdoba, sucede lo mismo, por encima de los arcos hay un canal que es el encargado de transportar el agua de lluvia al exterior.
Comentamos todo esto porque vemos que los elementos utilizados no son originales, sino que están aprovechados de otros estilos artísticos, pero que la mezcla de los mismos si convierte el edificio en singular.
Una de las puertas de la época, quizás la más destacada sea la Puerta de San Esteban

Patrimonio de la humanidad, única en el mundo Mezquita- Catedral.

En sus muros, suelos, techos y columnas han quedado rastros de todos los pueblos que han pasado por ella.
Ha sido un viaje precioso, de Prodecan Cultura y Deporte, Ayuntamiento de Baños de la Encina y Escuela de Educación permanente El Tamujoso.
No soy esperta en historia, y por medio de las redes sociales encontraréis detallada la historia de Córdoba, libros, nodo, tv, pero ha sido una vivencia preciosa.
Intentaré por medio de fotos, de compañeras de informática, el profe, y Prodecan, hacer una entrada, para que, quien no la conozcáis, podáis disfrutar como nosotros hoy lo hemos hecho, pasear por la judería, en las calles empedradas, cruzar el puente romano sobre el río Guadalquivir, (antiguo Betis) saber por medio de unos guías estupendos un poco más de la historia Cordobesa.



Dicen que una imagen, vale más que mil palabras, así que aquí tenéis unas pocas. Espero las disfrutéis, están hechas con mi móvil y "robadas" (jejeje) de imágenes de wasas de compañeras y el profe.
Noria en desuso que aprovechaban el agua del río Guadalquivir, para regar los jardines de los Reales Alcáceres de Córdoba.



Custodia (la sacan el Corpus Cristi)




Judería y callejuelas .


Maimónedes, célebre Teólogo Cordobés, había que tocar las babuchas para que te infundiera inteligencia...
Aderramán, Séneca, etc... Personajes ilustres cordobeses.
Además de otros de la  historia reciente. Pintores, toreros, esa será otra entrada.





El Arcángel San Rafael , coopatrón de Córdoba.
Un día estupendo, en el que hemos aprendido un poco más de la historia Cordobesa,
Desde Baños de la Encina, Jaén, a Córdoba hay poco más de hora y media.
Hemos compartido momentos entrañables, una comida en la que hemos tenido un rato de anécdotas y risas, hemos probado el salmorejo y la torta cordobesa.
Y yo, he recordado aquellos otros viajes que hice con 11 y 12 años, al mismo sitio, con algunas compañeras de entonces, pero con una diferencia de 50 años.
Nos han explicado los guías (estupendos Jaime y Cinhtia)
el significado de "Seguir en sus trece" y el porqué de la canción infantil "Dónde están las llaves"
Gracias compis, Mati, Angustias, loli, Paqui, gracias Profe, Enrique y Esperanza

Posdata:
Información de parte de la entrada de  Córdoba  sacada de internet.

martes, 23 de abril de 2019

JABALÍ ADOBADO



Mi pueblo está enclavado en la cima de un monte, tiene unas vistas espectaculares, por un lado un mar de olivos, por otro sierra morena.
Baños de la Encina, Jaén, tiene un castillo milenario, un camarín barroco, dos iglesias, San Mateo y Jesús del Llano, dos Ermitas, Jesús del Camino y Nuestra Señora de la Encina, dos poblados de más de 4000 años, Peñalosa y las Migaldías, un molino de viento, único en Andalucia, casas palacios, y gente solidaria.
Tiene dos cooperativas donde hacen un aceite extraordinario, Jesús del Camino y Virgen de la Encina.
Y tiene una alacena serrana, que guarda tesoros culinarios para hacer comidas autóctonas.
Entre estos tesoros  se encuentra el jabalí y hoy os pongo una receta Bañusca, heredada de madres a hijas, en mi caso de mi abuela a mi madre y de ella a mí.
          JABALÍ ADOBADO
            INGREDIENTES
* CARNE DE JABALÍ
* ACEITE
* PIMENTÓN DULCE
* SAL
* ORÉGANO
* VINO BLANCO
* AJOS
*COMiNOS
* VINAGRE DE JEREZ
* LAUREL.
Se corta la carne (un kl)  a trozos, muy  importante!
 Hay que ponerla en agua, mínimo 6 horas, si es toda la noche aún mejor, para que suelte el resto de sangre y cambiamos el agua un par de veces.
Una vez queda blanca la vamos a macerar, con medio vaso de los de agua de vinagre, uno de vino blanco, una cucharada sopera de orégano, cinco dientes de ajos machacados, con media cucharadita de las de café de cominos, dos  cucharadas soperas de pimentón dulce, cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva, cuatro hojas de laurel y sal.
Se pone en un recipiente hermético para no expandir el olor en la nevera durante unos o dos días y se mueve de vez en cuando, para que tome bien el aliño.

En una sartén ponemos abundante aceite de oliva para freír la carne, con el jugo de haberlo macerado

Se fríe a fuego lento hasta que éste se consume, y quede en el aceitico (palabra de mi abuela y madre).
Y aquí tenéis el resultado.
Buen provecho.
Posdata:
Eduardo, la carne estaba tierna y jugosa.


miércoles, 20 de marzo de 2019

BOLLITOS DE AJONJOLÍ

Ni que decir que soy una golosa, lo admito, todo lo que lleve azúcar o chocolate me encanta, éstos bollitos o galletas de ajonjolí, los hacía mi abuela, ellla y mi madre, hacían comidas exquisitas, y de dulzaina, os cuento, eran maestras, en cada época elaboraban exquisiteces, en los santos dulce de cuchara, en Navidad, mantecados de manteca, chocolate, canela.
En semana santa, flores, pestiños, magdalenas, tortas, hornazos, arroz con leche, en los cumpleaños, tarta de galletas y en cualquier ocasión, natillas caseras, leche frita, huevos moles,etc...


        INGREDIENTES

  • * 350 gr harina trigo
  • * 225 gr mantequilla en pomada
  • * 110 gr miel
  • * 65 gr azúcar moreno
  • * 75 gr azúcar blanco
  • * 1 huevo
  • * Media cucharadita de la de café de bicarbonato
  • * Media cucharadita de la de café de levadura química
  • * Pizca de sal (lo que se coja con los dedos indice y pulgar)
  • *Ajonjolí (sésamo) al gusto.
  • Ponemos la mantequilla en el microondas, para que quede blanda, añadir la harina, la sal, levadura y bicarbonato, mezclar todo muy bien, un huevo batido, la miel, y el azúcar blanco, por último el ajonjolí.
  • Amasamos con las manos y dejamos reposar durante media hora.
  • Precalentar el horno a 180°.
  • En una bandeja, ponemos Papel de hornear o aluminio.
  • Vamos  haciendo bolitas un poco más grande que una nuez,  las aplastamos, podemos adornar con sesamo (ajonjolí) yo prefiero que valla por dentro.
  • Metemos al horno durante 10 o 12 minutos.
  • Sacamos, espolvorear con el azúcar moreno, dejamos enfriar y en poco más de media, tenemos nuestros bollitos hechos.
  • Que os aproveche!!!

lunes, 18 de marzo de 2019

MI NIÑO

FELICIDADES 🎂



Tiene mi niño unos ojos
verde, agua mar
y una boca preciosa
¿quién se la besará?
sus manos me acarician
suaves y sedosas están
cuando sea mayor
¿a quien acariciarán?
su inocencia de niño
pronto terminará
y un largo camino
tendrá que caminar
no seré yo quien le lleve
su mano ¿a quien agarrará?
mi niño esta jugando
pronto se dormirá
yo velaré su sueño
¿ con quién soñará?
mi niño se hizo hombre
mis sueños quedaron atrás
de mi mano se soltó
solo  empezó a caminar
la vida no te ha sido fácil
pronto aprendiste a luchar
Dios te regalo un tesoro
somos  dos quién te cuidarán
pero mientras yo viva
mi niño siempre serás

Feliz cumpleaños mi niño



miércoles, 27 de febrero de 2019

ANDALUCÍA


Almería
paraíso del mar.
Cádiz
tacita de plata.
Córdoba
reina mora.
Granada
nieve y sol.
Huelva
marinera y rociera.
Jaén
mar de olivos.
Málaga
sol y sierra.
Sevilla
Triana y macarena.

GRANADA , TIENE TANTAS COSAS QUE NO PODRÍA NOMBRAR, POR ALGO ES, POR SUS MONUMENTOS PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD

   Los andaluces no hablamos mal el castellano, si no, un perfecto andaluz y como muestra ahí van algunas de nuestras frases.
El andaluz no te llama la atención te dice "¡¡¡ cuhaaaaaaa!!!".
El andaluz no duerme, se queda  "sobao "

SEVILLA, TORRE DEL ORO, PARQUE DE Mª LUISA, MI GIRALDA CON SU MAJESTAD, TRIANA TIENE UNA GRACIA QUE NO SE PUEDE AGUANTAR.

El andaluz  no es presumido : Está maqueado o hecho un pincel.El andaluz no molesta, da por culo
El andaluz no te llama por teléfono , te pega un telefonazo.daluz no está cansao : está reventao.

HUELVA , MI VIRGEN DEL ROCÍO, PLAYAS DE ENSUEÑO, DOÑANA  ES UN LEJÍO

El andaluz no dice: Hola, dice :Buenaaaaaaaas.
El andaluz no se cae, se mete un " Hostión "
El andaluz no se lanza :Se embala.
El andaluz no es que no entienda : es que se la suda.

JAÉN,  SUS OLIVARES, PRODUCE ORO LÍQUIDO, RIQUEZA A LOS PALADARES ¡AY! MI JAÉN, POR MI LA MAS QUERIDA, AQUÍ ME PARIÓ MI MADRE, EN ESTE RINCÓN DE MI ANDALUCÍA

El andaluz no te da la espalda : Te manda al carajo.
El andaluz nunca va  de compras :Va de mandaos.

El andaluz  no trabaja a tiempo parcial: Echa una mañanita.
El andaluz no se impresiona dice : ¡¡¡Coño !!!

MÁLAGA , LA ALCAZABA, PLAYAS DE ENSUEÑO, MARBELLA DORADA , TIERRA DE HOMBRES VALIENTES EN SU SIERRAS  RONDABAN

El andaluz no sufre de diarrea, se va de vareta o se caga patas  abajo.
El andaluz no va rápido : Vá follao.
El  andaluz no se vá :Se pira.

ALMERÍA, VIRGEN DEL MAR, SOL DE PORTOCARNERO, ALCAZABA  Y SU MURALLA Y EL CABLE INGÉS, SU EMBARCADERO


El andaluz no se ríe a carcajadas : Se parte de risa.
El andaluz no es buena persona : Es buena gente.
El andaluz no es despistao :Está acarajotao o apollargao.
El andaluz no es gandúl :Es muuuuuuuu perro.

CÓRDOBA , LA MEZQUITA , MUJER MORENA,  POR NADIE MEJOR PINTADA, CUNA DE MANOLETE , PATIOS CON MACETAS LA ENGALANAN

El andaluz no dice : el suelo está sucio, dice :Está comío de mierda.
El andaluz no dice :Vá bebío dice :Va que no se tiene en pié.
El andaluz no vé una chica guapa, vé un peaso tía.
El andaluz no te dice estás equivocao, te dice : ¡Una mierda!.
El andaluz pa decir que  sí, no niega dos veces ; ni tres, dice :Nó, ni ná.

CÁDIZ, PLAYA DE LA CALETA, CARNAVALES Y SU CATEDRAL, DONDE MANUEL DE FALLA  DESCANSA EN PAZ.


FELIZ DÍA DE ANDALUCÍA

Ocho provincias
llamadas Andalucía
forman mi tierra
ay! la tierra mía.

Cada una es bonita, distinta
que explicar no sabría
porque todas son únicas
y no sé, en cual viviría.

Todas tienen su encanto
sierra, mar, olivos, bahías
minera, marinera, serrana.
así es la tierra mía .

Tuve la suerte de nacer aquí
Jaenera y Bañusca soy.
28 de febrero, es su día
verde y blanca es su bandera
¡ Viva mi  Andalucía!




miércoles, 6 de febrero de 2019

DE HERRAERO



Todo preparado, hoy es el día del herraero, en la finca "El hueco" Vilches (Jaén)
Es la primera vez que he asistido y eso que la familia de mi marido, han sido y siguen siendo vaqueros.
El herraero consiste en poner la marca de la ganadería y el número de nacimiento, con un hierro ardiendo en la piel del terne@,  a todos los nacidos en el año anterior, en este caso 2018.

La ganadería es de Riopar (Albacete) Ballelindo.

Dirección: C/ Valencia, 3
Localidad: Riópar
Código Postal: 02450
Provincia: Albacete
Comunidad Autonoma: Castilla - La Mancha.
Categoria: Ganadería.
Propietario: Toros de Papín, S.L.
Representante: D. José Miguel Ballesta García
SEÑAL: HORQUILLA EN AMBAS OREJAS
SIGLAAGR
Finca:“CAÑADA DE LOS MOJONES”. VIANOSALBACETE
Mayoral: D. Joaquín GarcíaRomero
Procedencia:D. José Miguel Ballesta García ingresa en la Asociación en1990 por compra del Hierro de los Hermanos Jiménez Ventura, formando la ganadería con reses de los hermanos Parra Ballesteros, D. Raimundo Pérez Casado y un semental de Herederos de D. Bernardino Giménez.
Posteriormente añade un lote de vacas y un semental del hierro de D. Adolfo RodríguezMontesinos, de puro origen Santa Coloma y un semental de procedencia Albaserrada.
En 1996 se aumenta con un lote de vacas origen Carlos Núñez. En 1998 incorpora 60 vacas y 1 semental de Frías Hnos., origen Domingo Ortega y SamuelFlores, eliminando parte de lo anterior, quedando por separado las vacas de D. AdolfoRodríguez, de origen StaColoma y las de origen Carlos Núñez y Frías Hnos.
En 1998 crea la sociedad TOROS DE PAPÍN, S.L. en la que se reserva el 50%, asumiendo el otro 50% el mayoral Joaquín García Romero y sus hermanos Ángel y Francisco-Javier GarcíaRomero. Esta ganadería trashuma desde Alcaraz en Albacete hasta Vilches en Sierra Morena.
(Información cogida de internet)

Lo mejor, la convivencia, más de 60 personas, entre vaqueros, familiares y amigos.
Conocer las costumbres culinarias de otras regiones, me encanta.
He visto como se hacen las tortas o gazpachos manchegos, aunque la materia prima, agua caliente, harina y sal, ya la conocía porque la hacía mi abuela Juana para los calandrajos, solo que ella extendía la masa con una botella fina, que utilizaba, para ello y los pestiños y luego tostaba en la placa mixta de hierro fundido de carbón o leña.

Se prepara la masa, se extiende y se entierra entra ascuas de chaparro durante unos 10 minutos, después se saca y se sacude la ceniza con ramas del mismo árbol.
La comida riquísima, caldereta de cordero, y galianos (calandrajos, en mi pueblo, Baños de la Encina, Jaén).
Los ingredientes, carne de caza, liebre, conejo, perdiz.
Se cuece la carne con romero y  hierbabuena, se deshuesa, y el caldo de reserva.
Se hace un sofrito, con tomate, pimientos rojos, ajo, laurel, etcétera...
Cuando está hecho se añade el caldo, la carne,  y por último las tortas hechas trocitos, se deja cocer como 20 minutos.
Se sirve en una especie de cucurucho de torta, o bien en plato.
La cadereta de cordero lleva, cebolla, tomate, ajos, laurel, pimientos rojos, vino blanco y agua, primero sofríen la carne, añaden vino, cuando embebe éste, se le echa la verdura, se fríe todo y se deja hervir durante una hora con agua y vino hasta que quede una especie de salsa.

Y de postre, dulces típicos de Génave, suspiros Riopar, tres tortas de nueces, rellenas de crema pastelera, chocolate y cabello de ángel y de Guarroman, los famosos alemanes.
Pues
Ha sido un día estupendo,

martes, 15 de enero de 2019

CARRILLADA AL COÑAC

Es una de las carnes más sabrosas estofadas, yo la hago al coñac y os voy a poner lo fácil que es hacerlas y lo ricas que están

               INGREDIENTES
*8 CARRILLADAS DE CERDO
*1 CEBOLLA
*1 ZANAHORIA
*PIMIENTO ROJO
*TOMATE MADURO
*ACEITE DE OLIVA(tres cucharadas soperas)
*3 AJOS.
*PIMIENTA NEGRA MOLIDA
*PIMENTÓN DULCE(media cucharadita de la de café)
*COÑAC
*1 HOJA DE LAUREL
*PEREJIL
*AGUA
*SAL
*COMINO MOLIDO
*COLORANTE(al gusto)
*(El comino molido y la pimienta, lo que cojamos con los dedos índice  y pulgar).



Primero se pone la carrillada en agua, muy poco tiempo(unos 10 minutos), mientras cortamos las verduras. 
Se  lavan, se escurren, esto hace que la sangre que tiene se le vaya y se quede más blancas.

Ponemos aceite de oliva, en una olla a presión,  yo por supuesto de mi pueblo, Baños de la Encina, de una de las dos cooperativas que son buenísimos.
Sazonamos las carrilladas después de escurridas y se ponen en él, se doran  por ambos lados y reservamos.
En este mismo aceite hacemos el sofrito.



La base de un buen estofado es el sofrito, hay que hacerlo lentamente para que salga bueno, se corta todo a trozos pequeños y se rehoga en el  aceite de oliva que hemos dorado la carne, yo lo pongo en el punto 6 de la vitrocerámica, ahí se va haciendo poco a poco.
Una vez que el sofrito está hecho añadimos la carrilladas y echamos las especias, un vaso de agua y medio de coñac.
Cuando la válvula empiece a silbar contamos 20 minutos.
La potencia de la vitrocerámica debe de estar a 7.
Una vez pasado este tiempo dejamos enfriar y abrimos, si vemos que tiene demasiado caldo ponemos otro poco tiempo para reducirlo, ya sin válvula y a fuego lento, moviendo de vez en cuando, para que no se peguen.
y ya están listas para comer acompañadas de unas patatas fritas a taquitos o ensalada.

¡Buen provecho!


viernes, 14 de diciembre de 2018

HOJALDRINAS DE CABELLO DE ÁNGEL


Las he hecho infinidad de veces, primero para la cafetería que regentaba mi hijo, era un obsequio que se daba con el cafe los fines de semana, otras veces para mi casa, si venían invitados, se hace rápido y a los amantes del cabello de ángel y hojaldre, les encantan.
Pues con ellas he concursado por primera vez.
Mi hija me animó, ella gano el año pasado el tercer premio, a pocos dias de dar a luz a mi nieta Jimena.
Tercer premio Navidad 2017 entregado por la concejala de cultura y el Cher del Parador de Úbeda.

Es un concurso que hace el ayuntamiento de Úbeda, este es el sexto año que se celebra,  primero se hace un cursillo que te da opción a concursar,
Por una estupenda obradora Almudena Molina.
Son dulces típicos de la Navidad y yo de eso tengo recuerdos y recetas muy buen@s, en mi casa los días previos a la Navidad, mi madre y abuela, elaboraban unos mantecados y galletas riquísimos...
Asistimos al cursillo mi hija y yo, había turno de mañana y tarde,  en total 57 alumnos hemos sido éste año.
Enseñaban hacer alfajores, mantecados de naranja y anís, y tronco de Navidad, también galletas tahini..
Pasamos una tarde agradable y aprendiendo tecnicas de repostería.
 El dia 13 de Diciembre a las seis de la tarde empezó el concurso en el edificio Olivar y Aceite de Úbeda.

Conforme llegábamos poníamos nuestro plato o bandeja.



Luego nos dieron una cata de aceite, nunca está de más aprender, de esto en Jaén sabemos mucho, o creemos saber, no en vano somos los primeros mundialmente en producir aceite de oliva, una de cada cuatro botellas de produce aquí, la misma cantidad de litros que Italia, Grecia y Portugal juntos.
Después de la cata, mientras deliberaba el jurado, se procedió a la entrega de premios.
No hubo suerte, pero disfrutamos y mucho de una tarde agradable.
El primer premio fue para
unos polvorones exquisitos, el segundo para unas empanadillas de cabello de ángel, y el tercero para una tarta de turrón, hubo un cuarto más a la mejor presentación, muy originales los gorritos de Navidad.
 Y ahora os pongo la receta de mis hojaldrinas que no ganó ningún premio, pero que después de la entrega de éstos, desaparecieron de la bandeja, pues todos lo allí presentes, degustamos de todos ellos, con café, vino dulce e infusiones, también con Mistela casera, un bebida típica de las sierras de Cazorla y Segura.
-INGREDIENTES-

*UNA PLANCHA DE HOJALDRE.
*UNA LATA DE CABELLO DE ÁNGEL.
*LA YEMA DE UN HUEVO.
*AZÚCAR GLAS.

-PREPARACIÓN-
Se extiende la plancha y con un cuchillo se hacen cuadrados, a mí me salen 20, 5x4, pero se pueden hacer mas grandes o más pequeños.
Se precalienta el horno a 180° arriba y abajo.
Se untan los cuadrados con la yema de un huevo, con una brocha pastelera .
Metemos al horno como 10 o 15 minutos, estar atentos, porque se hace rápido, cuando los veamos dorados se sacan y se dejan enfriar.
Una vez fríos, con cuchillo partimos por la mitad.
Se rellenan de cabello de ángel, y se le pone a cada uno su tapa correspondiente.
Espolvorear con azúcar glas y listos.
En poco mas de tres cuartos de hora, hemos hecho umos pastelillos de lujo.
¡¡¡Qué os aproveche!!!
😋☕

jueves, 29 de noviembre de 2018

MI CUMPLEAÑOS

Sí, es mi cumpleaños,  me gusta éste día 29 de Noviembre, lunes de 1958.
Vine con tanta ilusión a dar alegría a mis padres, Paco y Antonia, a mis abuelos Juan, Esteban y Juana, a mí abuela Encarnación, no llegué a conocerla, murió muy joven, y llevo con orgullo su nombre.
Nací en la calle Mestanza, n°29, en Baños de la Encina (Jaén).
Mi madre me trajo a éste mundo muy temprano, nací en su cama, entonces se daba a Luz en las casas y la atendió en el parto, una partera, mujer de Baños que atendía a las parturientas.
No había registro de peso y medidas, ni libro de bebé para apuntar los primeros meses, los primeros años.
Antes, el nacimiento de un niño, casi no se daba por hecho, hasta los tres años, apenas había vacunas y muchos eran los que no llegaban a ésa edad.
Aunque parezca mentira, con tres años me acuerdo del  entierro de una niña de mi mismo tiempo, era hija de Antonia la de Eriquito, la cajita pequeña, blanca, y el altar lleno de flores con una sábana blanca, que le hicieron en el primer portal a mano izquierda, donde vive ahora Magdalena y el Bichitas, también la muerte de la hija de José Castaños y Elvira la del Chindo... Supongo que habrían más  niños, pero estas dos fueron de mi entorno.
También se ayudaba a amamantar, mi madre ayudó a varios, los llevaban sus madres a mi casa, entre ellos esta niña que murió de Elvira y al marido de Ani la del pinche, al que considero mi hermano de leche, entonces era la forma de ayudar y sacar un bebé adelante.
Es verdad que mis padres se quedaron dos veces con la mortaja preparada, me llevaban en un taxi a Linares, medio moribunda y allí me reanimaban, debido a mis pocas defensas, me daban aquellos ataques, con lo que hice sufrir tanto a mi madre, porque siempre me daban cuando mi padre estaba trabajando de noche en ADARO, la mina de Linares,
A los gritos de ella, acudían las vecinas, sobretodo Luisa, que vivía enfrente, de nuestra casa, mis abuelos maternos estaban de caseros en el cortijo de Juan de las Vacas y ella, sabiendo lo que me pasaba, estaba pendiente siempre de mi madre y de mí...
Y aquella niña debil logró sobrevivir



Con mi nacimiento hice felices a todos los miembros de mi familia, era la primera nieta por ambos lados.
Siempre me he sentido muy querida, arropada por todos, he sido muy afortunada.
He tenido una infancia muy feliz, mi calle, siempre mi calle, mis amig@s, Anita,  Miguelín, Choni, Rafael, Toñi, Juanito, Mariloli, Luci, Tony...
De to@s guardo muy lindos recuerdos.
¿Sabéis? Nunca deberíamos abandonar, vender la casa donde nacimos y crecimos, es difícil pasar por la calle y ver que ya no nos pertenece, pero la vida es así.
Y ya he vivido en tantos sitios...
Calles Mestanza, Canteras, Centenillo, Camino de Ajalvir, Federico García Lorca, Avda de Madrid, Sendero del bronce (cerro de la Calera)
Y a saber dónde iré a parar, pero, siempre, siempre, mi calle Mestanza o como un tiempo se llamó Fernando III el Santo, será especial para mí.

Creo que he cumplido con los designios de la vida, planté varios árboles, he tenido dos hijos, y escribo, puede que algún día, de éstos escritos alguien haga un libro, me siento satisfecha.
Para mí, cumplir años, es una dicha, porque voy ganando la batalla a los tropiezos que me surgen con el día a día, no tenemos fecha de caducidad, ¡Ay, si lo supiéramos¡
Casi mejor no saberlo.
Cómo decía mi madre, "Venimos a la vida para un veraneo y a veces corto"
Este día se lo dedico a mi madre, ella es la verdadera protagonista, la que me dió la vida, y a la que tanto le hice sufrir de pequeña, lo conseguimos mama, hoy cumplo 60 años y ya no te tengo a mi lado.
¡¡¡Gracias!!!


Sueña, sueña princesa
alza tus vuelos al aire
te estoy esperando
mis brazos están abiertos
para poder abrazarte






Gracias vida, por éstas 67 vueltas nuevas, que hoy comienza 29 de Noviembre de 2025

jueves, 22 de noviembre de 2018

BIENMESABE

O pan de calatrava, depende del sitio, la primera vez que lo probé con pan de molde, lo hizo mi hija, pero yo ya conocía la forma de aprovechar el pan duro o magdalenas o tortas que después de semana Santa y que quedaban como piedras.
Con el pan duro hacía mi abuela leche sopà, hervía la leche con cáscara de limón, canela en rama y azúcar... Hirviendo la echaba encima de las rebanadas de pan que había puesto en una fuente de porcelana, después espolvoreaba con canela molida, y dejaba enfriar.
Estaba riquísima.
Mi madre ponía azúcar caramelizada en una fuente, desmenuzada las magdalenas o tortas, hacia natillas con flanín el niño, hirviendo las echaba por encima y añadía canela molida por encima.
Mi hija me dio la opción de pan de molde y hacerlo en el microondas, super fácil y rápido.
Yo lo hago tradicional.

Cómo veréis hay varias opciones.
Os pongo como lo hago.
INGREDIENTES.
*LECHE
*AZÚCAR
*CARAMELO LÍQUIDO
*MAGDALENAS.
*GALLETAS.
*CANELA EN RAMA
*LIMÓN.
*3 HUEVOS.
*MAIZENA.

Mezclo 10 galletas María con el caramelo líquido, unto un molde rectangular con la mezcla.
Encima ponemos  a trocitos, pan de molde, magdalenas, cruasanes, lo que queráis o tengas que haya quedado duro.
Un litro de leche desnatada, canela en rama, limón a trocitos, azúcar, dejo que hierva un rato.
Batimos tres huevos, las claras  las hago a punto de nieve, después  añado las yemas, por otra parte, mezclar con una poca de leche fría  que hemos dejado a parte  dos cucharadas de maicena.
Echamos a la leche, todo, después de quitar la canela en rama y el limón.
Dejar hervir un rato, moviendo con una cuchara de madera o silicona, para que no se pegue.
Echar en el molde que hemos preparado.
 Dejar enfriar.
Luego se desmonta y e aquí el resultado.


martes, 20 de noviembre de 2018

PATRONA DE BAÑOS

Se consideran ateos
dicen que no creen en los milagros
dicen que hay mil religiones
que sólo creen en los humanos
que la Iglesia es todo mentira
pues entonces vente pa mi Baños
verán una nueva  encina
de una vieja encina de antaño
con una bellotas divinas
que solo una rama sigue echando
alguno,  alguien quemó un día
no se, si es que le hiciera daño
verán su imagen en ellas
decime si no es un milagro
miren la cara de mi Virgen
y al niño que lleva en brazos
toquen su manto divino
y luego me siguen contando
si les entran ganas de llorar
mientras la están mirando
verán como todo lo que han dicho
en brumas se van quedando
algo en su corazón les dice
que se habían equivocado
ella es la Virgen de la Encina
Patrona de mi pueblo, Baños


.

lunes, 5 de noviembre de 2018

PASTEL DE CHOCOLATE

Rico está éste pastel de chocolate, y muy fácil de hacer.
Es un estilo a pastel mármol, y con las pepitas de chocolate negro, hace que tenga un sabor diferente.
Éstos son los ingredientes.

* 175 GRM DE MANTEQUILLA.
* CUATRO HUEVOS.
* 200 GRM APROXIMADAMENTE DE HARINA.
* 150 GRM DE AZÚCAR.
* 50 GRM DE CACAO EN POLVO. (Aunque si nos gusta el sabor mas intenso se puede añadir más).
* UNA CUCHARA DE LAS DE CAFÉ DE LEVADURA.
* 75GRM DE PEPITAS DE CHOCOLATE.
* PARA DECORAR NOCILLA DE CHOCOLATE BLANCO.

Ponemos el horno a precalentar a 150°, porque la preparación es rápida y aligerados en su elaboración.

Batimos la mantequilla.
Separamos la clara de los huevos, añadimos una pizca de sal y las montamos a punto de nieve.
Una vez hecho esto, incorporamos las yemas y la mantequilla.
Y poco a poco añadimos el resto de ingredientes, la harina mezclada con la levadura, el azúcar, cacao, y por último las pepitas.

Untamos un molde rectangular con un poco de aceite, ayudaros de papel de cocina.
Echamos la mezcla.
Metemos al horno unos 30 minutos, Cuando calculemos que está, pincha con un cuchillo, si sale limpio sacar.
Dejar enfriar como 30 minutos.
Desmoldear y decorar con Nocilla de chocolate blanco.

Ésta receta está dedicada a Claudia Correa.
Mi amiga Mexicana.

sábado, 20 de octubre de 2018

NANA FELIZ

¿Quién me compra
este costalico de sal?
lo vendo barato
y quiero regalar

Ríe, mientras jugamos
la llevo en mi costal
le hago cosquillas
y  rie aun más

Subida a mi espalda
bien agarrá
doy vueltas con ella
y ella, está encantá

Mi niña bonita
se quiere bajar
que se ha cansado
y no quiere jugar

Se quiere dormir
se quiere acostar
que no quiere
ser ya, mi costal

Dormida está mi niña
cansada de jugar
mamá vela tu sueño
mientras dormida está.
Para mí Jimena.